色澤清亮的高湯打底，筋道的面條上碼著重量扎實的牛肉、白蘿卜、蒜苗和香菜，然后被澆了一勺靈魂調料油潑辣子……這一碗色香味俱全的蘭州清湯牛肉面想必我們都不陌生吧？蘭州清湯牛肉面和羊皮筏子、造紙術、剪紙、皮影戲、木偶戲、嗩吶藝術、敦煌古樂器制造技藝、甘肅民間故事等內容一起，作為甘肅非物質文化遺產上云了！中國歷史悠久、文化底蘊厚重，具有五光十色的非物質文化遺產，但是因為保護工作起步晚、時間短、投入缺乏、力度不行等諸多因素，遺產保護長期形成了數(shù)據(jù)儲存亂、數(shù)據(jù)提取吃力、數(shù)字化傳播缺乏、數(shù)據(jù)價值挖掘難四大痛點。蘭州斌道金城牛肉面很好吃。斌道金城加盟聯(lián)系電話

蘭州牛肉面講究爽滑透黃，粗細均勻、吃口筋道，光面條就有9種選擇。常見的圓面從粗到細有二柱子、細面、二細、三細、毛細、大寬、薄寬，韭葉子等分類，毛細的直徑小于 1 毫米，口感為軟綿。寬面從寬到窄有大寬、寬面、薄寬、韭葉等分類，大寬可達 5 厘米寬，一根到底，筋道過癮。棱面指的是橫截面呈多邊形的面條，蕎麥棱子就是常見的棱面。別看是同樣的湯底，形狀不一樣，呈現(xiàn)出的風味也截然不同。時至如今，經過 100 多年的傳承，蘭州牛肉面已從一碗本地人的食物走向全中國，成為蘭州的一張閃亮的名片。也許那些牛肉面館未必都是蘭州人開的，但遍地的蘭州牛肉面館確實是身處異鄉(xiāng)的蘭州人的一個共解鄉(xiāng)愁之地，體現(xiàn)著蘭州人對一份食物的專注，展示著蘭州人特有的飲食文化傳承。斌道金城是少數(shù)品牌嗎蘭州加盟做的好的我推薦蘭州隴香淳牛肉面。

牛肉面成就了斌道金城，斌道金城促進了牛肉面的發(fā)展。在傳統(tǒng)的牛肉面上創(chuàng)新，這無疑是一件難事，蘭州馬有布從制面工藝的創(chuàng)新到質量食材的配送都做到對每一位顧客和加盟商負責，不僅在做面上別出心裁，更是在濃香的清湯上創(chuàng)新，保證湯的清香及健康營養(yǎng)，蘭州馬有布切實為顧客著想，讓每一碗牛肉面不但美味而且健康。在這個城市生活節(jié)奏加快的時代，人們更青睞于快速方便的就餐體驗，一碗清香的牛肉面從進店到品嘗所用的時間極短，很好的滿足了人們的生活需求。

面條筋道柔滑，油辣子吃口火爆，蘿卜蒜苗青青白白，然后一口湯融合了所有，清澈的牛肉湯滿含醇香，隱隱透出草藥味，仿佛能洞穿蘭州的一切。吃到后面不想浪費這口湯，我端起碗，左右搖搖頭，吹開浮在表面的紅油，如同分開一片紅海，咕嘟咕嘟都喝光！大概是黃河水里的堿性，大概是面里的草木灰，大概是拉面師傅的內功，大概是紅油辣子和蒜末暴露在外的空氣，大概是西北黃牛的憨厚勁兒，大概是店堂里人們吃面的熱乎勁兒……這一切，匯成了一碗其他地方無法復制的蘭州牛肉面。開牛肉面館是一個不錯的創(chuàng)業(yè)選擇。

蘭州是建立在牛肉面之上的城市。即使擁有五泉山、白塔山、黃河鐵橋、蘭州大學等，但說到蘭州這座城市時大部分外地人只會異口同聲的說：“蘭州拉面”。其實，在蘭州當?shù)?，根本就沒有“蘭州拉面”，它就叫牛肉面，更土著一些的蘭州人會親熱的稱號它為——牛大，而這碗面也根本不會有什么香辣紅燒之類的區(qū)別，地道的只要一碗清湯牛肉面，牛骨熬制的清湯加上勁道爽滑的面條，上面撒上蒜苗香菜，淋上油潑辣子，就是這么簡單，但又是這么甘旨，吃一口讓人久久不能忘懷。說起蘭州牛肉面，在蘭州只要有街道的當?shù)?，都會有大小的牛肉面館，在清晨一縷陽光灑遍蘭州的時候，無數(shù)勤勞的蘭州人都會端著一碗幽香濃郁的牛肉面，加上一份牛肉，來上一份小菜，暖暖的吃過牛肉面便敞開了工作。在蘭州，大小的牛肉面館有很多，但是論滋味還要數(shù)斌道金城牛肉面更勝一籌，斌道金城牛肉面扎根蘭州幾十年，通過了蘭州人挑剔味覺的檢驗，得到寬廣蘭州人認可好評，也是蘭州眾所周知的牛肉面老品牌。斌道金城牛肉面閱歷多年的精心調制和立異，構成了自己獨特的湯料調制配方，更加適合寬廣顧客的口味。目前全國已經有兩百多家加盟店，每家店都生意火爆，是一個值得信賴的合作伙伴。臨夏有沒有斌道金城牛肉面旗艦店

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二細：二細的直徑大概是細的兩倍，均為7扣，直徑2-3mm；物語：象征陽剛，適用于男青年。三細：介于細和二細之間的一種面。如果你想當然的認為三細就是細的三倍，那你就完全沒有體會蘭州人的幽默感。tips：以上三種是90%蘭州人吃牛肉面的選擇。二柱子：較粗的一種面，直徑約5-7mm，大概相當于一個成年女性的小指粗細。tips：現(xiàn)實中很少有人點這種面，如果你非要點師傅也不會拒絕，只不過會在拉面的時候小聲招呼身邊的人：“哎，快來看快來看，外面這那個二柱子點了一碗二柱子?！薄蟮澜鸪羌用寺?lián)系電話

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