米其林對(duì)食客的號(hào)召力，也在客座主廚風(fēng)潮里充分展示了出來。2015 年酒店餐廳們像是在為《上海米其林指南》發(fā)布之后的生意預(yù)熱。這一年，10 多位國(guó)際名廚輪番來到上海。2015 年 10 月，意大利米其林二星主廚馬西莫·曼塔提( Massimo Mentasti )受 SALE&PEPE 餐廳之邀主持晚宴，在未公布菜單的情況下，40 個(gè)席位 2 天售罄。隨著人們?cè)诩议T口就嘗到米其林餐廳的菜品之后，對(duì)此有了更多的期待。酒店管理者也開始期待更多的生意。在廚師成了搖滾明星的時(shí)代，這種快閃晚宴就成了他們的世界巡演。他們有專門設(shè)計(jì)的海報(bào)、微信文章推廣、預(yù)熱的媒體采訪等等。“這就是一種全新的市場(chǎng)營(yíng)銷行為。”由米其林主廚David Guzman主理的米其林星級(jí)宴會(huì)，是在菜品中融入活動(dòng)主題，結(jié)合空間，時(shí)間，美學(xué)和四季。度身定制您的每一場(chǎng)美學(xué)盛宴。更多米其林前列主廚快閃合作信息，請(qǐng)聯(lián)系Guzman國(guó)內(nèi)上海團(tuán)隊(duì)，我們將竭誠(chéng)為您定制合適方案。米其林與大型活動(dòng)的抨擊。谷蔓米其林廚師評(píng)級(jí)

米其林——餐飲界的比較高榮譽(yù)之一，其星級(jí)評(píng)定**了世界前列美食的味蕾標(biāo)準(zhǔn)。從1931年開始，《米其林指南》便啟用3個(gè)星級(jí)的評(píng)等系統(tǒng)。因派出的評(píng)鑒員都是暗訪，且評(píng)審過程近乎嚴(yán)苛，所以其結(jié)果受到了全世界美食愛好者的尊重和認(rèn)同。能夠入圍米其林星級(jí)的餐廳，可謂是美食領(lǐng)域的翹楚。執(zhí)掌著美食界半壁江山的米其林主廚，身上的每顆星都**著對(duì)一個(gè)廚師的至高贊譽(yù)，將美食化身為藝術(shù)品的鬼斧神工。

說起米其林星級(jí)廚師和餐廳，總會(huì)讓人想到嚴(yán)苛的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，不論是由多個(gè)"美食密探"品鑒+一年12次的造訪，**終由米其林總部評(píng)審，才能敲定的米其林星級(jí)餐廳；還是通過對(duì)選擇菜肴的原料質(zhì)量、制作食物的技藝水平及口味的融合、菜肴的創(chuàng)新水平和烹飪水準(zhǔn)的一致性，等要求對(duì)米其林廚師按星級(jí)分出三個(gè)等級(jí)，無不表現(xiàn)出米其林，對(duì)于食物、對(duì)烹飪技巧上珍貴的稀有屬性。 谷蔓米其林廚師評(píng)級(jí)米其林大廚玩轉(zhuǎn)食材的世界。

米其林菜品商業(yè)平面不僅僅關(guān)注設(shè)計(jì)本身，更研究客戶業(yè)態(tài)，購(gòu)物者心理，衍生想法。不僅滿足設(shè)計(jì)本身價(jià)值，還要平衡成本，生產(chǎn)力，便捷性以及美食 產(chǎn)品的口感。工作的目的是為了服務(wù)客戶，重要的的結(jié)果是讓客戶的業(yè)態(tài)達(dá)到盈利。

兼顧這些事情后，盡量把設(shè)計(jì)提升到藝術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)。一份作品的成型，都要經(jīng)過對(duì)應(yīng)的演化，無論是練習(xí)也好，商業(yè)出街的也罷，商業(yè)設(shè)計(jì)不是把簡(jiǎn)單的問題復(fù)雜化，而是本來就不簡(jiǎn)單。商業(yè)設(shè)計(jì)需要少一點(diǎn)抱怨，多思考如何協(xié)助客戶、需求方解決問題，很大程度的輸出設(shè)計(jì)水平，才可以讓自己得到更多的成長(zhǎng)，以及更好的提升自己的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。谷蔓（上海）商務(wù)咨詢有限公司有多年商業(yè)平面制作拍攝經(jīng)驗(yàn)，深受客戶好評(píng)。

通過對(duì)米其林餐廳的經(jīng)營(yíng)五要素——主廚、歷史傳統(tǒng)、菜品創(chuàng)新、餐廳環(huán)境以及服務(wù)的分析，來思考：在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中如何借鑒米其林餐廳的成功經(jīng)驗(yàn)，將這五要素轉(zhuǎn)化為優(yōu)化產(chǎn)品設(shè)計(jì)的助力劑？研究的過程可謂曲折，因?yàn)閲?guó)內(nèi)有關(guān)米其林的資料很少，畢竟米其林餐廳剛剛進(jìn)入上海也才是這兩年的事情，加之整個(gè)米其林餐廳的評(píng)選基本也是黑盒作業(yè)，所以從資料的獲取到整體調(diào)研的過程，也是花了不少周折。從官方版本的《米其林指南》中，我們可以看到，米其林餐廳的評(píng)價(jià)分為這4個(gè)方面：食物，60% 用餐環(huán)境，20% 服務(wù)，10% 酒水搭配，10% 這是從用戶視角能夠看到的四個(gè)顯性的產(chǎn)品維度，看不到的還有個(gè)關(guān)鍵要素：米其林主廚。而作為一款產(chǎn)品，這個(gè)主廚就是：我們的產(chǎn)品及研發(fā)團(tuán)隊(duì)的諸位。米其林餐廳的主廚的經(jīng)驗(yàn)豐富。

        米其林是較好的餐廳的代名詞，在全世界受到美食愛好者的認(rèn)可。對(duì)于廚師來說，至高無上的榮譽(yù)，莫過于能當(dāng)上米其林星級(jí)餐廳的廚師，它代替著餐飲行業(yè)里的比較高殊榮。然而做個(gè)米其林大廚也不容易，大多數(shù)米其林餐廳廚房是Open Kitchen(開放式廚房)，為了避免打擾客人用餐，廚師之間不可以有任何的交流。此外，還必須要保證操作臺(tái)的整潔干凈，很多時(shí)候，廚師們甚至需要每10秒擦一次桌子。他們每天起碼需要做到連續(xù)工作12個(gè)小時(shí)以上，期間幾乎沒有休息，也不能坐下。做的事情有極大的重復(fù)性卻又被要求精確，比如切數(shù)百個(gè)番茄、土豆、扁豆……切的方法還不能一樣等等。在國(guó)內(nèi)想要體驗(yàn)歐洲正統(tǒng)米其林主廚服務(wù)，請(qǐng)聯(lián)系Guzman國(guó)內(nèi)上海團(tuán)隊(duì)，我們將竭誠(chéng)為您定制合適方案 什么是米其林解決方案？谷蔓米其林廚師評(píng)級(jí)

什么是米其林研發(fā)&概念策劃?？谷蔓米其林廚師評(píng)級(jí)

米其林私宴/米其林星廚/米其林星廚私宴365天，8760小時(shí)，525600分鐘，31536000秒；每時(shí)每刻，演繹細(xì)節(jié)的精致；目光所及，感官之上，對(duì)奢華精致的追求。味覺喚醒，直至入了人心?！睹灼淞旨t色寶典》 此后每年翻新推出的《米其林紅色寶典》被“美食家”奉為至寶，被譽(yù)為歐洲的美食圣經(jīng)。而被評(píng)選出來的米其林主廚就是那個(gè)每時(shí)每刻追求每一個(gè)完美細(xì)節(jié)的時(shí)髦宴會(huì)人。由米其林主廚David Guzman主理的米其林星級(jí)宴會(huì)，是在菜品中融入活動(dòng)主題，結(jié)合空間，時(shí)間，美學(xué)和四季。度身定制您的每一場(chǎng)美學(xué)盛宴。更多歐洲正統(tǒng)米其林前列主廚信息，請(qǐng)聯(lián)系Guzman國(guó)內(nèi)上海團(tuán)隊(duì)，我們將竭誠(chéng)為您定制合適方案。 谷蔓米其林廚師評(píng)級(jí)

GUZMAN咨詢和活動(dòng)策劃公司是由米其林主廚Mr. DAVID GUZMAN在2004年創(chuàng)建于西班牙皇室及名流的度假圣地——梅諾卡島（Menorca），總部設(shè)在上海，當(dāng)然幾乎世界各地都會(huì)有我們的蹤跡。從高級(jí)宴會(huì)餐飲，美食烹飪課程，星廚直播，星廚代言，星廚食譜及視頻拍攝，體育盛事餐飲服務(wù)，米其林星廚美食節(jié)，米其林星廚私宴定制，品牌營(yíng)銷及商業(yè)互動(dòng)，展會(huì)星廚廚藝秀及再到傳統(tǒng)業(yè)務(wù)，GUZMAN這位餐飲先驅(qū)可提高豐富的各類餐飲解決方案。GUZMAN團(tuán)隊(duì)匯聚了來自歐洲及中國(guó)的高學(xué)歷人才及業(yè)界骨干精英,新鮮的血液使GUZMAN充滿活力，設(shè)計(jì)及管理團(tuán)隊(duì)成員由在歐洲從事20多年設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，曾服務(wù)全球10多個(gè)國(guó)家及上百個(gè)知名國(guó)際品牌的西班牙藝術(shù)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)；有著20多年歐洲大型娛樂活動(dòng)創(chuàng)意設(shè)計(jì)及運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)的西班牙藝術(shù)創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)；由英國(guó)留學(xué)歸來的花藝師帶領(lǐng)的花藝美學(xué)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)及來自各國(guó)并且有米其林餐廳和知名五星集團(tuán)酒店就職經(jīng)驗(yàn)的外國(guó)星廚組成的明星廚師團(tuán)隊(duì)組成。并深諳世界各種不同美食文化對(duì)項(xiàng)目設(shè)計(jì)創(chuàng)新的影響，對(duì)市場(chǎng)及設(shè)計(jì)運(yùn)營(yíng)都具有很強(qiáng)的控制力和敏銳度做到為客戶提供專業(yè)且富有創(chuàng)意和藝術(shù)的策劃方案。