大米怎么存儲？米儲存穩(wěn)定性差，爆腰，夏季不易，易吸潮，易發(fā)熱發(fā)霉，陳化變質(zhì)。發(fā)熱霉變初期，米通常先“出汗”，米顆粒變軟，顏色變鮮，然后去掉谷殼，釋放出谷殼的氣味。米陳化快，不宜長時間存放。水分高、溫度高、加工精度差的大米陳化速度更快。就品種而言，陳化的速度在糯米較快，粳米次之，秈米較慢。米有很多存儲方式。這里有四種常用的方法。一是，它在常溫下儲存。采用干燥、自然低溫、密閉的方法，將加工好的米冷卻至倉庫溫度后，再堆放保存；高水分為米，可堆放通風(fēng)短期存放，或密閉存放前通風(fēng)降溫沉淀。二是低溫儲存。低溫貯藏是保存Da米的有效方法。在20以下，霉菌較大減少。當(dāng)溫度低于10時，可完全抑制害蟲的繁殖，霉菌停止移動，米呼吸時酶的活性極弱，可保持米的新鮮度。三是，化學(xué)品儲存。在生產(chǎn)性實驗中，常使用磷化氫氣體儲存水分含量較高的大米，既能防止大米受熱發(fā)霉，又能抑制已受熱發(fā)霉的大米。四是氣調(diào)儲存。生產(chǎn)試驗：米在氣調(diào)貯藏中，每萬公斤米含10公斤二氧化碳，用塑料薄膜密封貯藏，具有防蟲、防霉、退熱、除糠的作用，在正常夏季可保存米，或小包裝“冬眠貯藏”保鮮，每袋裝大米3000克—5000克，充二氧化碳保鮮儲存，可安全儲藏1年以上。秈米的吸水性較強，煮飯時要比粳米多加一些水，漲性要比粳米好，所以出飯率高。嘉興圓粒米

“蝦稻米”是指在稻田養(yǎng)殖蝦，與稻田共同生活而產(chǎn)生的大米。其實蝦稻米和普通米營養(yǎng)一樣。稻田養(yǎng)蝦可以為蝦提供適宜的環(huán)境和充足的餌料。蝦能吃昆蟲、雜草，疏松土壤，凈化水質(zhì)。蝦的排泄物可以作為有機肥來支持水稻。蝦稻米是“蝦稻共作”模式下種植的大米，主要產(chǎn)于長江中下游地區(qū)，口感優(yōu)于一般米，營養(yǎng)健康。江蘇景山生態(tài)有機農(nóng)業(yè)有限公司的蝦稻米還不錯，包裝精美，味道鮮美。該模式有效提高了稻田綜合利用率，生產(chǎn)的水稻米是一種接近自然的生態(tài)水稻。嘉興圓粒米水分是鑒別大米好壞的重要因素。大米水份含量的高低決定其保存期的長短與口感。

蒸米的時候，大米應(yīng)該洗幾次？有人說隨便洗，有人說洗5-6次。其實這些方法都是不對的，會影響米的口感?，F(xiàn)在，江蘇景山大米就把技巧全部分享給大家，然后再把蒸米飯的正確方法分享給大家。希望大家學(xué)會這個竅門后，能讓米米更甜更軟。1.選擇米：選擇大米時，需要購買有光澤、顏色自然、肚白較小、大小均勻的大米，因為越有光澤越新鮮。但是大米的腹部往往有一個不透明的白斑，稱為腹白。如果大米的腹白比較大，說明大米可能還不夠成熟，往往是收割造成的。買大米的時候，需要選擇腹白較小的大米，營養(yǎng)價值更高，飽腹感更強。

秈米和粳米的區(qū)別。秈米和粳米是兩個被普遍食用的大米，兩者都有豐富的營養(yǎng)價值。但兩大米在粘度、種植面積、風(fēng)味上有很多不同。秈米和粳米之間的差異總結(jié)如下。1.外觀差異：粳米多為橢圓形，短而寬，部分稱為“胖米”。比如水晶米、珍珠米、東北米都屬于粳米。秈米外形修長，如昌黎香米和泰國香米。2.種植區(qū)域不同：北方粳米，南方秈米。3.粘度不同。粳米的粘度大于70，所以粳米煮粥煮飯的時候會很粘。秈米的粘度只需要超過60。4.蛋白質(zhì)的含量不同。粳米的蛋白質(zhì)含量只有7%，而秈米的蛋白質(zhì)含量一般在8%以上。5.兩種米的養(yǎng)生效果不同。粳米有明顯的降脂降壓作用，秈米有突出的暖胃作用。6.米兩種是有區(qū)別的。粳米適用于煮粥，粘稠滋補。秈米適合煮米米，松軟可口。大米陳化現(xiàn)象較重，陳米的色澤變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。

“蝦稻米”養(yǎng)殖的優(yōu)勢：1.小龍蝦促進水稻生長，小龍蝦在稻田中活動，可以疏松土壤，打破土壤表面的“著生藻類”和封閉氧化層，加速肥料的分解，增加土壤的通氣性，提高稻田的含水量，促進水稻的生長。2.稻田為小龍蝦提供營養(yǎng)。稻田放養(yǎng)小龍蝦后，雜草和動物營養(yǎng)物質(zhì)會轉(zhuǎn)化為小龍蝦的營養(yǎng)物質(zhì)，可以減少小龍蝦生長過程中體內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，保證小龍蝦綠色安全。3.節(jié)約成本，減少農(nóng)藥殘留。稻田放養(yǎng)小龍蝦后，稻田里的小龍蝦會吃稻田里的害蟲，因此可以減少3~4次的水稻用藥，既節(jié)約了用藥成本，又減少了水稻中的農(nóng)藥殘留。4.特色菜很受歡迎。稻田里的小龍蝦非常肥美、綠色、自然，很受人們的歡迎。此外，“稻蝦共生”生態(tài)下生產(chǎn)的大米不受化肥農(nóng)藥污染，也很受歡迎。5.收入翻倍，收入增加?！暗疚r共生”項目成果表明，水稻畝產(chǎn)可達750公斤，加上稻田小龍蝦，畝產(chǎn)綜合產(chǎn)值可達1萬元。在“稻蝦共生”的生態(tài)模式下，一畝稻田的綜合產(chǎn)值遠高于一畝水稻。稻米按照產(chǎn)地或顏色不同可分為白米、紅米、紫紅米、血糯、紫黑米、黑米等。嘉興圓粒米

蝦稻米比普通大米含糖量低，非常適合對身體有嚴格要求的人群食用。嘉興圓粒米

大米的種類。經(jīng)常做飯的童鞋大家應(yīng)該都知道，超市米的價格不一樣，米的品類也不一樣，成分和營養(yǎng)價值也有一定的不同。江蘇景山大米帶大家看一下米的分類。米分為三類：秈米、粳米和糯米。秈米為非糯秈稻，米籽粒一般為長方形或細長形。根據(jù)秈米的收獲季節(jié)，可分為秈米前期和秈米后期。粳米為粳稻非糯，米籽粒一般呈橢圓形。根據(jù)粳米的收獲季節(jié)，可分為粳米前期和粳米后期。糯米米由糯米制成，呈乳白色，不透明，半透明，有粘性?？煞譃槎i稻糯米和粳稻糯米。糯米米是糯米做的，米的顆粒一般都是橢圓形的。嘉興圓粒米

江蘇景山生態(tài)有機農(nóng)業(yè)有限公司致力于食品、飲料，是一家生產(chǎn)型的公司。江蘇景山大米致力于為客戶提供良好的景山香，蝦稻米，紫籽香1號，景山貓大米，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念，在食品、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點，發(fā)揮人才優(yōu)勢，打造食品、飲料良好品牌。江蘇景山大米立足于全國市場，依托強大的研發(fā)實力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求。