土筍凍的制作主料：（制20塊）新鮮海土筍500克，精鹽10克。輔料：香醋4克，醬油6克，蒜泥10克，姜絲3克。制法1、用石槌不斷碾磨海土筍，滾出全部?jī)?nèi)臟雜物。把土筍放入清水中，將其體內(nèi)的泥土漂洗干凈，呈白亮?xí)r撈起。2、鍋置火上，把750克的水和海土筍一起倒入鍋中，放入鹽，熬至沸熟，膠質(zhì)深出后連湯舀起，分裝在小瓷碗中，靜放在露天過(guò)夜，自然冷卻凝成固體物（夏天要放入冰箱才會(huì)凝結(jié)）。3、用竹簽挑出，配以陳香醋、醬油、蒜泥、姜絲等佐料，即可上席。特點(diǎn)：晶瑩透明，鮮嫩脆滑，清熱補(bǔ)脾潤(rùn)肺。土筍被從沙子里逮出，先放養(yǎng)***，以吐清雜物；泉港區(qū)土筍凍要速凍嗎

食用方法編輯 播報(bào)土筍的吃法也是很多的，除了制成“土筍凍”外，還可以炒食、煮湯，也可以跟洋參、瘦肉等一起煲來(lái)做藥膳，有******的功效。從前到了大熱天，“土筍凍”不好凍結(jié)，有了冰箱，大熱天也可以做，一年四季都有“土筍凍” 吃。醋溜醋溜的，再加上蒜蓉，配上冰涼有嚼頭的土筍凍，一個(gè)接著一個(gè)，讓人欲罷不能。漳州浮宮土筍凍福建省龍海市浮宮鎮(zhèn)一帶的海灘出產(chǎn)土筍。土筍是一種星蟲(chóng)動(dòng)物，肥圓細(xì)長(zhǎng)，狀如蚯蚓。土筍營(yíng)養(yǎng)豐富，煮菜時(shí)加入少許，其湯味美清甜。但**受稱(chēng)道的卻是“土筍凍”?！巴凉S凍”制作方法是：將鮮土筍放于石板上，壓出土筍的內(nèi)臟和雜質(zhì)，洗凈后加水入鍋，以烈火猛燒，至其湯成膠狀為止，然后盛于容器里，凍結(jié)即成。土筍凍如調(diào)以鹽漬酸茶、蒜白、酥脆溪苔或酸辣、醬油等佐料，味道更佳。泉港區(qū)土筍凍要速凍嗎我們很容易出現(xiàn)肺熱多痰癥狀；

為什么取名叫土筍凍呢？大家可不要被它的名字迷惑了哦，“土筍”并不是真的筍，而是一種蟲(chóng)子，學(xué)名叫星蟲(chóng)，主要生長(zhǎng)于沿海地區(qū)海灘的沙泥中，以泥巴中的藻類(lèi)為食。因?yàn)橥庑未致?，表面分布著密密麻麻的凹凸物，顏色黑褐，粗?xì)長(zhǎng)短不一，有點(diǎn)像蠕動(dòng)的蚯蚓，所以福建人又叫“黑蚯蚓”。雖然長(zhǎng)得丑陋，不過(guò)星蟲(chóng)長(zhǎng)的肉滾滾的，像飽滿的筍，口味也鮮脆，所以當(dāng)?shù)厝司头Q(chēng)它為“土筍”，土筍富含膠質(zhì)，水里煮熟后會(huì)凝固成凍，蘸著醬料吃，格外清爽。民間也有說(shuō)法“山里有冬蟲(chóng)，海里有星蟲(chóng)”，這也體現(xiàn)了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

煮過(guò)的土筍由原來(lái)的黑褐色變白，體內(nèi)的膠原蛋白也溶于湯中，撈起土筍后，還要再攪拌剩余的湯汁，以便膠質(zhì)在湯中可以均勻分布開(kāi)，然后再將湯撈出來(lái)過(guò)濾，之后倒入一個(gè)個(gè)小瓷碗或是小塑料碗中，土筍也用筷子夾在湯碗中，撇去表面的泡沫，***將湯碗都放進(jìn)裝了冰塊的泡沫箱中，也有嫌麻煩的，索性不放在泡沫箱中，而是直接用電風(fēng)扇吹涼小碗，十幾個(gè)小時(shí)，土筍和湯就在碗里凝結(jié)成凍啦！好的土筍凍，凍子發(fā)亮，沒(méi)有什么腥味兒。用筷子夾起來(lái)，皮凍表面要夠滑溜，掉在盤(pán)中，如果能稍微“蹦跶”兩下，那就說(shuō)明土筍凍夠脆嫩Q彈，味道當(dāng)然也鮮美；要是像攤泥巴似的沒(méi)個(gè)彈性，口感肯定是打了折扣的。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、酸白蘿卜絲、辣椒絲；

所需食材主料（制20塊）新鮮海土筍500 克，精鹽10克。輔料香醋4克，醬油6克，蒜泥10克，姜絲3克。制作步驟用石槌不斷碾磨海土筍，滾出全部?jī)?nèi)臟雜物。把土筍放入清水中，將其體內(nèi)的泥土漂洗干凈，呈白亮?xí)r撈起；鍋置火上，把750克的水和海土筍一起倒入鍋中，放入鹽，熬至沸熟，膠質(zhì)滲出后連湯舀起，分裝在小瓷碗中，靜放在露天過(guò)夜，自然冷卻凝成固體物（夏天要放入冰箱才會(huì)凝結(jié)）；用竹簽挑出，配以陳香醋、醬油、蒜泥、芹菜、姜絲等佐料，即可上席。制作要領(lǐng)煮土筍凍的過(guò)程中要經(jīng)常開(kāi)蓋攪動(dòng)，煮至土筍膠質(zhì)溶于水為宜；土筍凍要放入保溫箱內(nèi)并加以冰塊保冰，以免融化。常吃一些土筍凍，能有很好的祛除肺火；泉港區(qū)土筍凍要速凍嗎

所以熬得一鍋粘粘糊糊，盛出來(lái)后裝在小碗中；泉港區(qū)土筍凍要速凍嗎

福建美食小吃：土筍凍簡(jiǎn)單做法！ 土筍凍是起源于福建泉州，一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。相傳發(fā)明人是民族英雄鄭成功。 它含有膠質(zhì)，主原料是一種蠕蟲(chóng)，屬于星蟲(chóng)動(dòng)物門(mén)，學(xué)名可口革囊星蟲(chóng)（Phascolosoma esculenta），身長(zhǎng)二、三寸。經(jīng)過(guò)熬煮，蟲(chóng)體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。 土筍凍主要制作烹用前，先把從沙子里逮出的鮮活土筍放養(yǎng)***，吐清雜物，然后用石槌不斷碾磨，使其滾出全部?jī)?nèi)臟雜物，再放入清水中，將其體內(nèi)泥土漂洗干凈，呈白亮?xí)r撈起。取涼井水，與土筍一起熬煮，身上的膠原蛋白溶化入開(kāi)水中成粘糊狀，盛出分別置入小盞，冷卻后成凍，即為“土筍凍”，放置在冰箱里，凍結(jié)后食用。泉港區(qū)土筍凍要速凍嗎

晉江市安海鎮(zhèn)長(zhǎng)虎土筍凍加工點(diǎn)是一家長(zhǎng)虎土筍凍的每一條土筍凍都是經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)人員精挑細(xì)選而來(lái)，確保符合特級(jí)土筍凍肥碩、皮厚、脆韌的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。每道制作工序都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢測(cè)報(bào)告指標(biāo)，以此確保每晚土筍凍都具有鮮美的口感。盛裝土筍凍所用餐具也是采用精美的仿瓷餐具，干凈衛(wèi)生、無(wú)添加劑無(wú)味，并且碗的造型是經(jīng)過(guò)我們精心設(shè)計(jì)，既可家庭享用又是親朋好友送禮必備之良品。 本店從自產(chǎn)自銷(xiāo)到現(xiàn)在生產(chǎn)銷(xiāo)售一條龍服務(wù)，歷經(jīng)了三代人九十幾年的歷史，為了服務(wù)人們本店不加收加盟費(fèi)、可提供技術(shù)及原材料，歡迎您的加入！的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售為一體的專(zhuān)業(yè)化公司。長(zhǎng)虎深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)В瑸榭蛻籼峁└咂焚|(zhì)的土筍凍，土筍凍批發(fā)，土筍凍加工，土筍凍加盟，土筍凍代理，新鮮土筍凍。長(zhǎng)虎繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng)，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。長(zhǎng)虎始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代，對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專(zhuān)注與執(zhí)著使長(zhǎng)虎在行業(yè)的從容而自信。