購(gòu)買(mǎi)米時(shí)，注意區(qū)分“秈米”和“粳米”。區(qū)別不止一個(gè)，不要選錯(cuò)了，從外形上分辨秈米和粳米。粳米除了產(chǎn)地信息，我們還可以通過(guò)大米的外觀(guān)來(lái)區(qū)分秈米和粳米。秈米的形狀又細(xì)又長(zhǎng)?？雌饋?lái)很纖細(xì)，韌性弱，容易折斷。粳米的形狀短而圓，質(zhì)地厚實(shí)，韌性強(qiáng)，不易折斷。如果去超市買(mǎi)米，可以試著對(duì)比一下東北米和湘米，一目了然。通過(guò)外觀(guān)區(qū)分秈米和粳米是較簡(jiǎn)單快捷的方法。從外觀(guān)上看，秈米和粳米，秈米的整體輪廓薄而薄，而粳米的整體輪廓短而厚，很容易區(qū)分。大米可提供豐富B族維生素。南京珍珠米廠(chǎng)家直銷(xiāo)

粳米是粳稻的籽粒，也叫大米。它的味道香甜清淡，性質(zhì)平和，每天都吃是一種滋補(bǔ)的東西。粳米是中國(guó)南方人的主食，是一種“米”。它已經(jīng)在中國(guó)各地種植了6900多年，是中國(guó)飲食文化的特色之一。主要產(chǎn)于中國(guó)，華北，東北和蘇南的粳米含有大量碳水化合物，約占79%，這是主要的熱量來(lái)源。達(dá)米也叫“道米”。廣義而言，大米包括粳米、秈米和諾米。狹義來(lái)說(shuō)，大米是我們?cè)诘闹魇?，?duì)于南方人來(lái)說(shuō)，大米餐無(wú)論是在家里還是在餐廳都是不可或缺的。大米的種類(lèi)很多，人們經(jīng)常吃當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的大米。所以粳米屬于米，是米的品種之一。南京珍珠米廠(chǎng)家直銷(xiāo)粳米煮熟之后特別柔軟。

粳米的特點(diǎn)如下：1。形狀是橢圓形，又短又厚。部分品牌有長(zhǎng)粒粳米，但相比秈米明顯短粗。2.粳米支鏈淀粉含量高，粘度高，煮出的米米飯口感軟糯。3.除了日常煮粥，粳米是三款米中較適合煮粥的，黏黏的，爛爛的。4.吸水膨脹低于秈米，水稻產(chǎn)量較低。粳米主產(chǎn)區(qū)在東北，常見(jiàn)的稻花香米、東北大米、珍珠米、原米都屬于莖米。秈米的特點(diǎn)如下：1。形狀細(xì)長(zhǎng)。2.直鏈淀粉含量高，粘度相對(duì)較小。生產(chǎn)的米大米松散，顆粒明顯，口感稍硬。3.除了日常烹飪，也很適合做雞蛋炒飯。4.秈米吸水性強(qiáng)，蒸煮時(shí)需要比粳米多加水，膨脹性比粳米好，所以出米率高。秈米的主產(chǎn)區(qū)多在廣東，湖南，江西，四川等地，常見(jiàn)的泰國(guó)香米和四妙香米都屬于秈米。

如何選擇大米？米顆粒應(yīng)較大、飽滿(mǎn)，顆粒均勻，色澤白皙，有米香味，無(wú)雜質(zhì)。如果碎粒多，顏色深，混有雜質(zhì)，稻米沒(méi)有獨(dú)特的香味，說(shuō)明米米存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不適合購(gòu)買(mǎi)。如何存儲(chǔ)米？放在干燥密封的容器中，放在陰涼的地方。此外，可以在盛有大米米的容器中放幾瓣大蒜，可以防止大米米因長(zhǎng)期儲(chǔ)存而產(chǎn)生昆蟲(chóng)。米的作用。米能提供豐富的b族維生素；米具有健脾養(yǎng)胃的作用；米粥具有健脾和胃、清肺的作用。米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。米中的各種營(yíng)養(yǎng)成分含量雖然不是很高，但因?yàn)槿顺缘亩啵灿泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)食品。米粥能健脾和胃，清肺。粳米是屬于大米的，它是大米的其中一個(gè)品種。

米的功效和作用。1.吃大米可以促進(jìn)消化。大米甜而平，能刺激唾液和胃液的產(chǎn)生，幫助消化。而且大米可以吸收脂肪，對(duì)脂肪吸收有一定的作用。我們經(jīng)?？吹侥虑鄷?huì)給寶寶煮米湯，很不錯(cuò)。2.吃大米可以幫助我們填飽肚子。大米是我國(guó)的主食之一，基本上我們午餐都吃米，所以大米可以填飽肚子，增加飽腹感，為我們提供體力，非常好。3.吃米可以減重。米的糠層有很多粗纖維成分，可以幫助我們的腸道蠕動(dòng)，增加胃腸動(dòng)力，幫助排便。而且米是低熱量、低鹽、低蛋白質(zhì)的粗纖維食品，可以達(dá)到效果。粳米的膠稠度要求大于70，秈米只要求超過(guò)60。南京珍珠米廠(chǎng)家直銷(xiāo)

珍珠米飯粒粘而不膩，味道非常不錯(cuò)。南京珍珠米廠(chǎng)家直銷(xiāo)

粳米和大米的區(qū)別粳米是大米，大米分為粳米和秈米、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿(mǎn)肥厚，橫斷面近于圓形，長(zhǎng)與寬之比小于2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。粳米主要產(chǎn)于我國(guó)華北、東北和蘇南等地。的小站米、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米。粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低。粳米是大米的一種。大米由稻子的子實(shí)脫殼而成，是中國(guó)人的主食之一。無(wú)論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。南京珍珠米廠(chǎng)家直銷(xiāo)

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