精釀啤酒，店里喝，還是家里喝？家里喝，產(chǎn)品特性與渠道選擇：有用戶基礎(chǔ)，有消費(fèi)環(huán)境，早期階段精釀啤酒更適應(yīng)小酒館的消費(fèi)環(huán)境。但精釀啤酒品牌想要取得更大的市場(chǎng)發(fā)展，不得不考慮“破圈”問(wèn)題，需要從90后消費(fèi)群體向60后、70后和80后消費(fèi)群體滲透，需要從小酒館消費(fèi)業(yè)態(tài)，向商場(chǎng)便利店零售業(yè)態(tài)滲透，需要把偶爾在“店里喝”的低消費(fèi)頻次，變成經(jīng)常在“家里喝”的高消費(fèi)頻次。與3.5萬(wàn)家小酒館數(shù)量相比，全國(guó)有600多萬(wàn)家小超市和便利店終端零售門店，這是覆蓋家庭啤酒消費(fèi)的重要渠道。喜歡飲酒的群體，有穩(wěn)定的飲酒頻次，幾乎每天都要喝酒，尤其是一些三四線城市的重工業(yè)勞動(dòng)者，晚飯喝一瓶啤酒是日常習(xí)慣。但精釀啤酒較高的定價(jià)很難完成渠道下沉工作，從家庭消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)看，一二線城市更為適合精釀啤酒的發(fā)展。精釀啤酒現(xiàn)在并沒(méi)有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。德國(guó)手工藝果汁型啤酒糖分高嗎

不醉啤酒的顏色稍深，不醉啤酒的原麥汁濃度降低很多，而且酒精含量也比普通啤酒低得多。在這樣的原濃下，能得到與普通啤酒蛋白質(zhì)含量相差無(wú)幾的無(wú)醇啤酒，需要麥芽品質(zhì)是較高的。不醉啤酒的制備原理及特點(diǎn)：在密閉蒸餾柱中，控制一定的真空度和溫度，加熱啤酒，利用酒精的揮發(fā)系數(shù)大于水，酒精蒸發(fā)到氣相中，液相中的酒精含量逐步降低；其流程時(shí)間越長(zhǎng)，脫醇越徹底。汽液分離后，液相冷卻為無(wú)醇啤酒，蒸汽冷凝后，為較高濃度的酒精。為減少風(fēng)味物質(zhì)的損失，蒸汽冷凝部分回流。蒸發(fā)溫度越高，處理時(shí)間越長(zhǎng)，風(fēng)味物質(zhì)損失越多，故此工藝的主要控制參數(shù)是真空度、蒸發(fā)溫度、蒸發(fā)壓力。德國(guó)手工藝果汁型啤酒糖分高嗎精釀啤酒表達(dá)著釀酒師對(duì)于啤酒的追求。

對(duì)于真正懂行的人來(lái)說(shuō)，喝啤酒不是看價(jià)格，而是需要看啤酒的配料表，學(xué)會(huì)這個(gè)方法，保證能買到物美價(jià)廉的精釀好啤酒。 我們?cè)谫?gòu)買啤酒時(shí)會(huì)看到配料表里的原料，通常會(huì)見到有大米，淀粉，糖漿之類，因?yàn)榇竺椎某杀颈塞溠恳阋颂啵壹尤氪竺缀髸?huì)掩蓋啤酒的苦味，所以大米在很多國(guó)產(chǎn)啤酒里能見到，而糖漿比大米還要廉價(jià)，所以啤酒里只要有這幾種原料，口感上不用想，肯定是寡淡如水。 所以我們?cè)谫I啤酒時(shí)，要選擇酒精度在4度以上的，這種喝起來(lái)口感才醇香。而在國(guó)際上，公認(rèn)的高級(jí)啤酒是酒精度12°以上的，因?yàn)樗勗熘芷陂L(zhǎng)，保存時(shí)間久。不過(guò)這樣的啤酒一般很難喝到，而且極其容易喝醉。 桶裝的扎啤有很多都是小廠生產(chǎn)的，酒廠啤酒發(fā)酵溫度5度，所以比較涼。沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌所以保質(zhì)期很短，過(guò)期的還會(huì)引起腹瀉。所以建議大家較好不要喝這種啤酒。

精釀啤酒，為什么大家都選擇做加盟？ 隨著這幾年精釀啤酒市場(chǎng)發(fā)展越發(fā)火爆，吸引了不少人投資精釀啤酒。其中不少人選擇加盟品牌開一家啤酒屋或者精釀啤酒門店。 為什么他們選擇加盟而不是自購(gòu)酒回來(lái)銷售呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，精釀啤酒的特點(diǎn)之一就是麥芽釀造的鮮啤酒，不會(huì)加入添加劑影響口感，當(dāng)然也不便于保存運(yùn)輸。所以，與其增加成本來(lái)保存精釀啤酒的新鮮度，不如加盟購(gòu)置設(shè)備技術(shù)現(xiàn)釀現(xiàn)飲來(lái)得實(shí)際。精釀啤酒更適合現(xiàn)釀現(xiàn)飲的方式銷售。所以精釀啤酒設(shè)備顯然是必須的。單光有設(shè)備還不行啊，還得掌握相應(yīng)的釀酒技術(shù)。對(duì)于大多數(shù)人而言，都是才開始接觸和進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，更別談?wù)莆站勂【频募夹g(shù)配方。所以選擇加盟品牌是更為靠譜的選擇。加盟可以依賴品牌方有技術(shù)設(shè)備方面的支持。同時(shí)，品牌方的有名度也可以幫助在市場(chǎng)中站位腳跟。有了背景作為依托，進(jìn)入市場(chǎng)掙錢才能有底氣。精釀啤酒大多選擇的上層艾爾發(fā)酵的方法。

精釀啤酒現(xiàn)在并沒(méi)有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，因此在選購(gòu)時(shí)沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB4927的，以及進(jìn)口后沒(méi)有打上中文白貼的都不要購(gòu)買。精釀啤酒普遍價(jià)格要高過(guò)普通啤酒，而且味道會(huì)更重一些，因此喝啤酒還是選擇適合自己口味的為好，沒(méi)有必要去盲從什么精釀啤酒。喝啤酒講究個(gè)舒服暢快和清涼解渴，因此不管是精釀還是普通的工業(yè)拉格啤酒，只要適合自己口味的就是好啤酒，沒(méi)有必要去追求什么精釀啤酒。精釀啤酒與普通啤酒的區(qū)別 ：釀酒原料不同：啤酒是以谷物、水為主要原料，加啤酒花（或酒花制品）經(jīng)酵母發(fā)酵釀造而成，含有二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒。啤酒根據(jù)原料和發(fā)酵工藝，通常可以分為精釀啤酒和工業(yè)啤酒。國(guó)外的釀酒師協(xié)會(huì)把精釀啤酒定義為小型，單獨(dú)和傳統(tǒng)的釀酒師釀制的啤酒。德國(guó)手工藝果汁型啤酒糖分高嗎

啤酒生產(chǎn)過(guò)程分為麥芽制造、麥芽汁制造、前發(fā)酵、后發(fā)酵、過(guò)濾滅菌、包裝等幾道工序。德國(guó)手工藝果汁型啤酒糖分高嗎

啤酒的酒精度和白酒酒精度是兩回事。 ，白酒是酒精含量，而啤酒的酒精就是麥芽糖轉(zhuǎn)化而來(lái)，實(shí)際就是原麥汁濃度，一般以用體積百分比計(jì)算，例如5%vol（vol是volume的縮寫，表示容量），一般默認(rèn)單位是ml，也就是說(shuō)每100ml啤酒的酒精含量為5ml，按照原麥汁濃度可以分為： 低濃度啤酒，麥芽汁濃度為6°～8°，酒精度只有2％，一般為中低端啤酒。 中濃度啤酒，麥芽汁濃度為10°～12°，酒精度數(shù)在3.5%左右，多為淡色啤酒。 高濃度啤酒，麥芽汁濃度為12°～20°，酒精度數(shù)在4.2%～5.5%，較高可以達(dá)到75％，黑啤就屬于這類，特點(diǎn)就是穩(wěn)定性強(qiáng)，口感醇厚酒味濃。 一般工業(yè)啤酒麥芽汁濃度和酒精度數(shù)低，為低濃度啤酒，也有少數(shù)較好的工業(yè)啤酒為中濃度的，而精釀啤酒原麥汁濃度一般在10°P以上，酒精度數(shù)在4%vol以上。德國(guó)手工藝果汁型啤酒糖分高嗎

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