冰淇淋蛋糕，采用冰淇淋機，制作出10余種不同口味的底料冰淇淋，搭配上口感清新的新鮮果粒(草莓、香蕉、黃桃、桔瓣、菠蘿等)、營養(yǎng)豐富的酥脆堅果(榛子、杏仁、提子干、花生仁等)以及廣受年輕人喜愛的巧克力、威化、曲奇、蛋糕、餅干、棉花糖及蜜餞、果脯等輔助食材，在超低溫冰板上進行現(xiàn)場調(diào)制造型，再用天然水果醬料點綴其中……既豐富了口感，增添了營養(yǎng)，又能博得顧客的歡心。顧客根據(jù)自己的口味愛好，可任意選擇冰淇淋的口味以及自己喜歡搭配的食品。"一選(選擇自己喜歡的冰淇淋口味);二配(配上自己喜歡的新鮮水果或休閑食品);三造型(根據(jù)食材進行藝術(shù)創(chuàng)作);四品味(美味、美食、美色、美藝、美感的創(chuàng)意展示);五回味(形美色艷，齒頰留香，回味無窮)"，既滿足了顧客個性化的口味需要。同時，現(xiàn)場制作冰淇淋蛋糕也成為店內(nèi)一道亮麗的風景。真正做到了美食DIY，讓顧客自主選擇，參與到自己的美食消費中來，自由選擇，自由搭配、自由變化。知名冰淇淋廠家-上海昊雪。江蘇日韓料理冰淇淋代理

一、有冰渣顆粒感的冰淇淋不是一種風格，是不合格 無論是制作的問題，還是儲存的問題，有冰渣感的冰淇淋就是不入流的產(chǎn)品，還不如去吃綿綿冰。 二、膨脹率必須有，但高膨脹率或是為了掩飾 高品質(zhì)的冰淇淋使用的鮮奶油和蛋黃比例比便宜的冰淇淋多，口感濃郁，所含空氣少，膨脹率大概在20%左右。而添加了較多增稠劑的冰淇淋，如果沒有高膨脹率，就會吃起來很膩。里面甚至可以沒有牛奶和奶油，都是工業(yè)混合料。 差不多大小的兩個甜筒，一個28元，一個6元，重量的差別卻很大。合理嗎？或許非常合理。冰淇淋膨脹率可以達到大部分，一半冰淇淋，一半是空氣。江蘇日韓料理冰淇淋代理上海昊雪提供桶裝冰淇淋現(xiàn)貨供應。

一、有冰渣顆粒感的冰淇淋不是一種風格，是不合格 無論是制作的問題，還是儲存的問題，有冰渣感的冰淇淋就是不入流的產(chǎn)品，還不如去吃綿綿冰。 二、膨脹率必須有，但高膨脹率或是為了掩飾 高品質(zhì)的冰淇淋使用的鮮奶油和蛋黃比例比便宜的冰淇淋多，口感濃郁，所含空氣少，膨脹率大概在20%左右。而添加了較多增稠劑的冰淇淋，如果沒有高膨脹率，就會吃起來很膩。里面甚至可以沒有牛奶和奶油，都是工業(yè)混合料。 差不多大小的兩個甜筒，一個28元，一個6元，重量的差別卻很大。合理嗎？或許非常合理。冰淇淋膨脹率可以達到100%，一半冰淇淋，一半是空氣。

冰淇淋加盟店隨處可見，當下已經(jīng)發(fā)展成為口味、種類多樣化，以此滿足不同消費者的口味需求。冰淇淋行業(yè)龐大的消費群體引發(fā)出無限的商機使眾多加盟商心動不已，開一家冰淇淋加盟店也成為了廣大加盟商的創(chuàng)業(yè)優(yōu)選。那么冰淇淋加盟店有什么獨特的經(jīng)營之道呢?下面就讓我們一起來看看吧。首先，店面要有舒適爽快的感覺。當顧客走累了，渴了、熱了，想坐下來享用冰淇淋時，冰淇淋加盟店的環(huán)境要能滿足這些顧客們的需求。冰淇淋加盟店里的色調(diào)搭配要非常柔和，令人賞心悅目，能夠一下子沉靜下來，擺脫酷熱。店里可以放一些旋律優(yōu)美的歌曲，使夏日的店里除了清涼，還有一絲浪漫的情調(diào)，富有現(xiàn)代感。珂莉斯蒂-冰淇淋加盟商。

冰淇淋工業(yè)簡介：工業(yè)制成的冰激凌一般是將混合好的冰激凌液體注入置于冰鹽混合物的模具中，冰鹽混合物在融化的過程中，將吸收大量的熱，可以很方便地將已經(jīng)制好的液體冷凍成冰激凌。

工業(yè)簡介

↓

配料混合

↓

均質(zhì)冷卻→<+5℃↓成熟(>4小時)

↓

連續(xù)冷凍←空氣↓→-3℃-6℃←添加干物料、果料混合物

↓注模

注入、擠入到杯或蛋卷(香味料)←↓→ 冷凍

↓ ↓ →(-20℃)

連續(xù)硬化 →(-20℃) → 冷凍貯存-25℃0--9個月

冰淇淋的種類繁多，花樣百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味劑、香味劑、穩(wěn)定劑及食用色素作原料，經(jīng)冷凍加工而成，是夏天冷飲品的重要組成部分，對人體有一定的保健作用，是夏天清涼去暑的好食品。 冰淇淋加盟需要哪些資質(zhì)呢？歡迎咨詢上海昊雪。江蘇日韓料理冰淇淋代理

上海昊雪帶您進入冰淇淋的完美世界。江蘇日韓料理冰淇淋代理

如何判斷冰淇淋的品質(zhì) 優(yōu)質(zhì)的冰淇淋的關(guān)鍵在于混合料的比例，能讓冰晶、濃縮鮮奶油與空氣的結(jié)構(gòu)達到平衡。 水分少，冰晶細小，冰淇淋質(zhì)地可能就越順滑；糖太多，冰淇淋會變脆弱；而乳脂肪太多就會感到膩。適當?shù)呐蛎浡蕰尡苛芨尤彳涊p盈，但依然濃郁。一般來說，普通冰淇淋標準配方的比例約為：水分60%、糖分15%，乳脂成分10-20%。 高品質(zhì)的冰淇淋，應該有綿密且柔軟，醇厚又順滑的口感，用冰淇淋自身的乳香襯托其他天然食材的風味，健康低脂，少有添加劑。江蘇日韓料理冰淇淋代理

上海昊雪食品有限公司是國內(nèi)較早專業(yè)從事商業(yè)冰淇淋和慕斯蛋糕的企業(yè)，上海潔康食品有限公司主要是我們冰淇淋的生產(chǎn)廠區(qū)，而昆山零優(yōu)食品有限公司作為我們慕斯蛋糕的生產(chǎn)基地。賈杰先生（Mr Jay）作為公司品牌創(chuàng)始人，對甜點有著濃烈的熱愛與深遠的鉆研。多年的求索，只為滿足消費者挑剔的味蕾。經(jīng)過多年的不懈努力，于業(yè)界內(nèi)也取得了良好的口碑，僅在上海的市場占有率高達80%。完善的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)體系高、中、低檔可滿足不同消費者需求，強大的物流配送，遍及2000多個城服務(wù)客戶。現(xiàn)在公司主營生產(chǎn)：珂莉斯帝時尚系列、艾蘭朵濃香系列、圣蔓雪清爽系列桶裝冰淇淋，圣蔓雪慕斯蛋糕，珂莉斯帝慕斯蛋糕，珂莉斯帝植脂奶油，動植物混合奶油，珂莉斯帝奶漿，珂莉斯帝雪芭，珂莉斯帝蛋撻皮、蛋撻液。