茶葉審評師是怎么樣的工種，使用哪些評審用具？

【職能定義】

茶葉審評師是以嗅覺、味覺、視覺和觸覺等感覺來評定茶葉品質(zhì)（色、香、味、形）包括高低優(yōu)次的專業(yè)工作人員。

【職能定義】

茗標(biāo)牌標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺(tái)，茗標(biāo)評審杯碗，審評盤，葉底盤，計(jì)時(shí)器，茶樣罐，湯匙，網(wǎng)匙等。

上海清友堂專注于研發(fā)茗標(biāo)牌茶葉評審用具，受到廣大茶企業(yè)的歡迎

【工作職責(zé)】

① 首先是取樣，即從一批茶葉中取出一定數(shù)量，能代表整批茶葉品質(zhì)特征的樣茶，作為評定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的實(shí)物樣品。

② 接著是外形審評，通常稱為“干看”。通過仔細(xì)觀察茶葉外表形狀的粗細(xì)、長短、松緊和色澤的鮮陳、潤枯等方面，按茶葉的條索、整碎、凈度和色澤這四項(xiàng)因子的等級標(biāo)準(zhǔn)，逐一進(jìn)行比較。

③ 然后，再進(jìn)行內(nèi)質(zhì)審評,通常稱為“濕評”。通過正確的沖泡時(shí)間、水溫、茶碗容量、茶水的比例，運(yùn)用正確的嗅香氣和嘗滋味的方法來評品湯色的深淺、明暗和清濁。香氣的高低、濃淡和純異。隨后，還要把茶水倒掉，評定葉底的老嫩、勻雜、色澤等。通過對茶葉的香氣、滋味、湯色和葉底這四項(xiàng)內(nèi)質(zhì)因子的評定，來分辨茶葉的不同級別。對審評茶葉的八項(xiàng)因子逐項(xiàng)給予正確的評語和評分。并用百分比的方式來評比相關(guān)茶類。

茗標(biāo)葉底盤是審評葉底用，木質(zhì)葉底盤有黑色正方形和白色長方形兩種。莆田茶葉評審用具免費(fèi)咨詢

茶葉審評用具：。白色計(jì)時(shí)器（秒表）搭載屏幕LCD大屏；精度1秒嗎，側(cè)邊配備開關(guān)按鍵，節(jié)省電源，前置3個(gè)按鍵，控制調(diào)整計(jì)時(shí)。使用審評杯，沖泡茶葉時(shí)，開始記錄沖泡時(shí)間。時(shí)間結(jié)束后，秒表響起，將已經(jīng)沖泡好的茶葉導(dǎo)致審評碗中，使用過濾網(wǎng)匙過濾茶葉茶渣，用茶匙，品茗杯等品茶用具，品審茶湯。評審杯碗應(yīng)為‘高白瓷’便于觀察茶湯。

公司介紹：上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司是一家專注茶葉SC審評認(rèn)證的企業(yè)公司以“符合國標(biāo)，快速過審，為茶企減負(fù)！”是我們的服務(wù)追求。為廣大茶企，教育培訓(xùn)單位提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)及器具。 莆田茶葉評審用具免費(fèi)咨詢茶葉的審評方法介紹及評審用具清單。

關(guān)于茶葉審評及評審用具百科解讀(六)

本專欄詳細(xì)介紹茶葉審評及茗標(biāo)牌評審用具分六個(gè)章節(jié)介紹

六、其它注意事項(xiàng)

1.評茶人員改須的生活壞xi慣：（1）煙酒少沾；（2）蔥蒜類食品要少吃；（3）yao物須慎用；（4）化妝品在評茶前要禁用；

2、影響評茶人員評茶的生理狀態(tài)：評茶人員在審評時(shí)，要保持身心健康和良好的心理狀況。

3、審評香氣、滋味的技巧：

（1）嗅香氣的技巧。在審評茶葉香氣時(shí)，每次聞香時(shí)間比較好是2秒～3秒，不宜超過5秒或少于1秒。聞香時(shí)，杯蓋稍稍打開，以利香氣溢出，但不能完全打開。茶葉葉底溫度對香氣的判斷也有一定的影響，適合人聞茶香的葉底溫度是50左右，過高會(huì)燙鼻，過低就覺蠔香氣低沉，甚至難以鑒別微帶煙氣的一類異氣茶。

（2）滋味評定的技巧。滋味是靠舌頭來品嘗的，舌的不同部位對滋味的感覺不同，舌中部對滋味的鮮爽度判斷最敏感，舌尖、舌根次之；舌根對苦味最每感。在評茶時(shí)，茶湯應(yīng)在口腔內(nèi)來回打轉(zhuǎn)，以充分發(fā)揮舌頭各部位的功能。茶湯最適合溫度是45～55；茶湯數(shù)量每次用茶匙取茶湯比較好是4ml～5ml；每次茶湯在嘴內(nèi)嘗味時(shí)間以3秒～4秒為宜

茶葉審評時(shí)使用的評審用具有哪些

茶葉SC審評所用的茶葉評審器具包括評茶設(shè)備和評審用具兩大部分，

評茶設(shè)備是標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺(tái)和標(biāo)準(zhǔn)濕評臺(tái)，

標(biāo)準(zhǔn)型雙層干濕評臺(tái)是雙層框架結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定牢固！臺(tái)下的隔板 可放置備用審評用具以及吐茶桶等。

常規(guī)尺寸：干評臺(tái) 長120cm*寬60cm*高80cm， 濕評臺(tái) 長120cm*寬50cm*高80cm

而評審用具主要是樣茶盤（評茶盤、茶樣盤）、

稱量器、計(jì)時(shí)器、茶葉審評杯碗套組、葉底盤、網(wǎng)匙、分樣盤、扦樣盤等，就這些。

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紅茶申請茶葉SC流程是怎么樣的？

茶葉評審用具沒用對，審評結(jié)果出現(xiàn)很大差異

即使是對同一批茶，甚至同一只茶樣，評審用具、用水及其他設(shè)備在材質(zhì)、規(guī)格和使用方法上的差異，都可能使審評結(jié)果出現(xiàn)很大差異。

上海清友堂專注于茶葉評審用具的研發(fā)，生產(chǎn)，銷售，包括：茗標(biāo)牌標(biāo)準(zhǔn)型雙層干濕評臺(tái)，審評盤，審評杯審評碗，葉底盤，計(jì)時(shí)器，分樣器，水分儀，秤茶器等

 (一)正確選擇器具

使用規(guī)范的器具，才能正常表現(xiàn)出茶葉的感官品質(zhì)，確保審評結(jié)果的重現(xiàn)，使得審評術(shù)語和評分較為客觀與合理。

在同時(shí)審評多只茶樣時(shí)，除了注意審評杯、碗的配套外，還需要考慮到瓷質(zhì)材料在色度上的一致性。

 (二)重視器具的清潔和維護(hù)

審評完畢后審評器具簡單地用水沖洗，并不能徹底清洗審評杯、碗中的茶汁，雖然當(dāng)時(shí)肉眼不能發(fā)現(xiàn)，但杯、碗干透后出現(xiàn)深色痕跡，這必將會(huì)影響到以后的審評工作。

 (三)了解沖泡用水的水質(zhì)狀況

審評時(shí)的沖泡用水除了要求透明潔凈、無嗅無味外，還應(yīng)注意水的酸堿度、硬度，及水中所含各種礦物質(zhì)、離子的數(shù)量對審評的影響。這種影響不僅表現(xiàn)在茶湯的顏色方面，對香氣和滋味的影響更甚。

詳細(xì)介紹茶葉審評盤的使用方法。莆田茶葉評審用具免費(fèi)咨詢

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近年來，隨著城市化進(jìn)程的持續(xù)加快和居民購買力的不斷上升，我國家居用品銷售不斷發(fā)展，相關(guān)問題也隨之而來。與此同時(shí)，家居飾品也正在打破傳統(tǒng)的裝修行業(yè)界限飛速發(fā)展。家居行業(yè)指維持家庭日常生活必要的基本生活用品和生活工具等產(chǎn)品的總和，通常包括提供全套的茶葉出廠檢驗(yàn)設(shè)備： （一）獨(dú)立的審評場所的設(shè)計(jì)；（二）審評用具（標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺(tái)；標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺(tái)；木質(zhì)茶樣盤；鋸齒口審評杯碗；茶湯匙；黑色葉底盤；稱量器具；計(jì)時(shí)器；網(wǎng)匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱；水分儀（五）臺(tái)秤；（六）天平（0.1g） 以及日用類等類別。家居用品行業(yè)屬于消費(fèi)產(chǎn)品行業(yè)類別，目前主要消費(fèi)產(chǎn)品行業(yè)類別除了家居用品行業(yè)外，還包括餐飲、服裝、包裝食品及飲料等許多成熟消費(fèi)行業(yè)。隨著標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺(tái)濕評臺(tái)，鋸齒口評茶杯評審?fù)?，評審樣盤， 茶葉葉底盤家居中智能電視、智能路由器等單品的爆發(fā)，多個(gè)家居單品已經(jīng)進(jìn)入到普通用戶的家庭，而智能家居平臺(tái)的建立，使得家居系統(tǒng)日益完善。伴隨著家居生活中智能產(chǎn)品的增多，家居市場逐漸由單品爆發(fā)向系統(tǒng)化方向發(fā)展，未來智能家居市場規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。消費(fèi)人群的變化不僅帶來家居用品需求的變化，也帶來上游市場的變化，這將間接影響家居用品市場。莆田茶葉評審用具免費(fèi)咨詢

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