現(xiàn)在市面上我們常見的啤酒按照原輔料來分基本可以分為小麥啤酒、大麥啤酒、添加大米等原料的啤酒。 大麥啤酒和小麥啤酒有何區(qū)別？ 1.所用原料不同: 大麥啤酒是用大麥芽釀造的啤酒，也就是傳統(tǒng)的啤酒；小麥啤酒是用小麥芽釀造的啤酒，因?yàn)榫企w渾濁，所以也被稱為“白啤酒”。 2.釀造時(shí)的發(fā)酵方式不同: 大麥啤酒一般都是選用底層發(fā)酵的方式，這樣酒中的酵母不會(huì)漂浮在酒中，因此酒體比較清澈；小麥啤酒大多采用上層發(fā)酵的方式，也就是我們所說的“艾爾發(fā)酵法”，因此酒體中會(huì)有酵母等懸浮，所以小麥啤酒基本都是渾濁型啤酒。 3.釀造成本不同: 大麥的價(jià)格要高于小麥，因此用大麥芽釀造啤酒成本要高于小麥啤酒，因此純的大麥啤酒售價(jià)是要高過小麥啤酒的。玫瑰啤酒每次去超市必買，建議冷藏后飲用。手工藝無醇啤酒熱量高嗎

啤酒為何添加了“啤酒花”后，是苦的？ 許多不愛喝啤酒的人，都是對啤酒的苦味感到厭惡、排斥等，啤酒的這股苦味，來自于啤酒花，這是現(xiàn)今釀造啤酒的“重要材料”之一。 啤酒花，又名蛇麻花，是主要生長在北半球的一種農(nóng)作植物，同時(shí)也是一種“天然防腐劑”。 古老的啤酒保質(zhì)期很短，可將啤酒花添加到啤酒釀造的過程當(dāng)中后，卻讓啤酒的保質(zhì)期延長到一年甚至更長。 啤酒花的苦味，在釀造的時(shí)候會(huì)把麥芽的甜味中和掉，讓啤酒形成與其它酒類所不同的獨(dú)特苦味，使啤酒具有更多的嗅覺香味，加上啤酒花固有的防腐效果，可以抑制釀造過程中微生物的滋生，并沉淀蛋白質(zhì)，使啤酒的酒色更純凈。手工藝無醇啤酒熱量高嗎精釀啤酒講究的就是傳統(tǒng)的釀造方法。

醴（li）——中國古代的啤酒： 像遠(yuǎn)古時(shí)期的美索不達(dá)尼亞（Mesopotamia）和古埃及人一樣，中國遠(yuǎn)古時(shí)期的醴也是用谷芽釀造的，即所謂的蘗法釀醴。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載有醪醴，由于時(shí)代的變遷，用谷芽釀造的醴消失了，但口味類似于醴，用酒曲釀造的甜酒卻保留下來了。在古代，人們也稱之為醴。故人們普遍認(rèn)為中國自古以來就沒有啤酒，但是，根據(jù)古代的資料，中國很早就掌握了蘗的制造方法，也掌握了用蘗制造飴糖的方法。酒和醴在中國都存在，醴后來被酒所取代，在此我們進(jìn)行一些考證來說明這個(gè)問題。 首先要弄清楚，在歷史上古代外國的啤酒也好，中國的“啤酒”也好，啤酒的較基本特征是什么？不言而喻，啤酒的較基本特征，應(yīng)是用谷物發(fā)芽后的谷芽作為基本原料。啤酒中加酒花，人工加酵母菌是后來才有的。

在人類釀造啤酒的幾千年歷史中，能夠釀造啤酒的食材與發(fā)酵物質(zhì)大抵都被嘗試過了。其中，啤酒花的使用對釀造啤酒產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。不過，早期釀造啤酒并不使用啤酒花。早期的啤酒種類雖已很活潑多元，但為何啤酒花出現(xiàn)后,大部分的啤酒釀造都會(huì)使用啤酒花。自己釀造啤酒，絕大多數(shù)應(yīng)該都是購買使用進(jìn)口的麥子，而自釀啤酒使用的啤酒花、酵母等許多原料則與市售啤酒無太大差異。 若以活潑性來說，只有自家釀造的方式才做得到。此外，就是瓶內(nèi)發(fā)酵的方式完全不同。雖不是全部，但是多數(shù)的市售啤酒的碳酸都是額外打入的，自然氣泡的發(fā)展就與自釀啤酒很不一樣，這也是兩者差異較大的地方。小麥白啤與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。

精釀啤酒加盟前景怎么樣？啤酒消費(fèi)市場：啤酒在國內(nèi)的消費(fèi)市場還是非常龐大的，從前幾年每年幾百億銷售額到現(xiàn)在幾千億銷售額；隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定高質(zhì)量增長，市場對于啤酒的需求增長定是要更上一層樓；精釀啤酒銷量占比啤酒總銷量不到3%，而目前國外市場精釀啤酒占比13%,所以國內(nèi)精釀啤酒有很大增長的空間；大眾口味需求多樣化：精釀啤酒可以根據(jù)大眾的不同的需求釀制出不同的口味，有黑啤、果啤、紅啤、黃啤等等，精釀啤酒都是現(xiàn)釀現(xiàn)喝，較大程度得保證了啤酒的新鮮度和口感，精釀啤酒麥汁濃度高，口味醇厚，入口口感是跟工業(yè)啤酒是完全不一樣的；健康營養(yǎng)價(jià)值追求：工業(yè)啤酒為了延長保質(zhì)期都有添加劑，喝多了無益身體健康；而精釀啤酒是現(xiàn)釀現(xiàn)喝，無任何人工添加劑，即使喝多了也不上頭，對身體健康也不影響；現(xiàn)在快節(jié)奏的生活，人們對于追求健康養(yǎng)生之道樂之不疲，炎炎夏日，啤酒是人們下班后的必需品，健康營養(yǎng)的精釀啤酒很好的滿足了當(dāng)下大眾對健康品質(zhì)高生活的需求。精釀啤酒冬天怎么經(jīng)營？手工藝無醇啤酒熱量高嗎

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一般啤酒和精釀啤酒有什么區(qū)別呢？原料不同：精釀啤酒多采用麥芽、水、酵母、啤酒花這些原料，不添加人工添加劑；普通啤酒往往采用玉米淀粉類原料。工藝不同：精釀啤酒嚴(yán)控發(fā)酵過程，室溫控制在15度左右，發(fā)酵結(jié)束后不過濾，不殺菌；普通啤酒酵母發(fā)酵工藝控制在10度以下，發(fā)酵完成以后需要進(jìn)行過濾和殺菌。酒精麥芽濃度不同：同保質(zhì)期一樣，精釀啤酒也有低酒精度和低麥芽汁濃度的，所以不能說所有的精釀啤酒酒精度和麥芽汁濃度都比普通啤酒高，當(dāng)然，一般情況下，精釀要比蒲絨啤酒麥芽濃度高?？诟胁煌和Ｙ|(zhì)期一樣，精釀啤酒也有低酒精度和低麥芽汁濃度的，所以不能說所有的精釀啤酒酒精度和麥芽汁濃度都比普通啤酒高，當(dāng)然，一般情況下，精釀要比蒲絨啤酒麥芽濃度高。手工藝無醇啤酒熱量高嗎

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