米線，中華傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習(xí)慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合休閑快餐食用；取大米發(fā)酵后磨制而成，俗稱“酸漿米線”。河北米線

質(zhì)量好的米線具有的營養(yǎng)價(jià)值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示：米線在泡制過程中營養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養(yǎng)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時(shí)又能讓米線美味。“有人說吃一碗米線相當(dāng)于吃一個(gè)塑料袋”，這個(gè)說法沒有科學(xué)依據(jù)，除非米線是假冒偽劣。米線生產(chǎn)工藝中成型技術(shù)不同，得到的產(chǎn)品基本形狀則不同。河北米線質(zhì)量好的米線具有的營養(yǎng)價(jià)值更高。

質(zhì)量好的米線具有的營養(yǎng)價(jià)值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示：米線在泡制過程中營養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養(yǎng)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時(shí)又能讓米線美味?！坝腥苏f吃一碗米線相當(dāng)于吃一個(gè)塑料袋”，這個(gè)說法沒有科學(xué)依據(jù)，除非米線是假冒偽劣。米線品種繁多，依據(jù)不同分類方法，有下列幾大類。米線生產(chǎn)工藝中成型技術(shù)不同，得到的產(chǎn)品基本形狀則不同。

魷魚米線：食材：建水米線250克，魷魚3條，生菜1顆，姜，蒜，雞蛋2個(gè)，生抽，黑胡椒粉。做法：1.米線要用水泡軟，通常要3-4個(gè)小時(shí)，西生菜洗凈，撕開備用。2.雞蛋打散，魷魚切成魷魚花。3.魷魚熱水燙過，然后過涼水，淋干備用。4.鍋里的油燒熱，把雞蛋煎成8分熟，撈出備用。5.鍋里放入油，燒熱，倒入姜和蒜片，倒入撕開的西生菜，加少量鹽，放在盤子里備用。6.平底不粘鍋，倒入油，然后加入姜和蒜煸香。7.倒入米線翻炒，然后倒入適量的生抽。8.倒入飛過水的魷魚，加少量鹽，倒入雞蛋和西生菜。9.炒勻即可裝盤。古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。

香辣酸湯肥牛米線食材：米線1包，肥牛100g，金針菇50g，油菜心3棵，雞蛋1個(gè)，生抽15ml，蔥姜蒜米5g，白醋15ml，鹽1g，紅辣椒1根，泡椒6根，泡椒水適量。做法：1.米線選新鮮熟米線即可，泡椒水根據(jù)喜好隨意。雞蛋可以根據(jù)喜好，攤成蛋餅，切細(xì)條做配料。2.鍋燒熱，加少量炒菜油，放入蔥姜蒜米和辣椒圈爆香鍋底。3.泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中。4.加入熱水燒開。5.放入米線，不要攪動(dòng)。6.等待米線慢慢煮散，調(diào)入生抽、白醋、鹽。7.放入金針菇和油菜心，燙軟，和米線一同撈出。8.余湯中放入肥牛片。9.燙至變色即可。10.把肥牛擺在米線上，加入余下的湯即可。米線是經(jīng)過用大米發(fā)酵，磨漿，澄濾，蒸粉，壓制，漂洗等工序制作而成的；河北米線

米線用米制成，色潔白。河北米線

如果你喜歡吃米線的話，那么你肯定知道米線是非常具有營養(yǎng)的，其營養(yǎng)價(jià)值之高肯定是值得稱贊的，但是其中含有的熱量可能有很多人就不知道了，下面就讓小編帶領(lǐng)大家一起來詳細(xì)的了解一下關(guān)于米線的熱量。米線其營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)是特別高的，各類營養(yǎng)素的含量都比較充分，但是米線的熱量卻不是很高，100克米線中只有92大卡的熱量，這么低的熱量對于我們身體健康是不會(huì)造成任何不良影響的，可以說這是一種低熱量高營養(yǎng)的食材佳品，在平時(shí)吃一些米線肯定是可以補(bǔ)充營養(yǎng)的，而且也不用擔(dān)心會(huì)造成肥胖。河北米線

上海九咔餐飲管理有限公司是一家包含有：建設(shè)工程設(shè)計(jì)，突出的餐飲管理，細(xì)致的餐飲服務(wù)，系統(tǒng)性的品牌管理，包裝材料及制品銷售，住宅室內(nèi)裝飾裝修，專業(yè)的設(shè)計(jì)服務(wù)，平面設(shè)計(jì)，完整的規(guī)劃設(shè)計(jì)管理，擁有高級技術(shù)人員和其他專業(yè)人員組成的管理團(tuán)隊(duì)。的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠實(shí)可信的企業(yè)。九咔作為包含有：建設(shè)工程設(shè)計(jì)，突出的餐飲管理，細(xì)致的餐飲服務(wù)，系統(tǒng)性的品牌管理，包裝材料及制品銷售，住宅室內(nèi)裝飾裝修，專業(yè)的設(shè)計(jì)服務(wù)，平面設(shè)計(jì)，完整的規(guī)劃設(shè)計(jì)管理，擁有高級技術(shù)人員和其他專業(yè)人員組成的管理團(tuán)隊(duì)。的企業(yè)之一，為客戶提供良好的招牌炸醬小鍋米線，秘制金湯肥牛小鍋米線，番茄牛腩米線，香辣火鍋米線。九咔不斷開拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo)，以產(chǎn)品為平臺(tái)，以應(yīng)用為重點(diǎn)，以服務(wù)為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價(jià)值，提供更優(yōu)服務(wù)。九咔始終關(guān)注商務(wù)服務(wù)市場，以敏銳的市場洞察力，實(shí)現(xiàn)與客戶的成長共贏。