區(qū)分真假冰酒：VQA 嚴(yán)格監(jiān)督其制程，通過檢驗(yàn)后才得以標(biāo)明VQA，以此確保冰酒的品質(zhì)，所以購買加拿大冰酒，請務(wù)必認(rèn)明瓶身上VQA的標(biāo)志，才是真正的冰酒。經(jīng)過冰鎮(zhèn)的冰酒果香濃郁，沁人心脾。下一步：細(xì)細(xì)品嘗：冰酒的醇香給人以舒緩的感覺，飲用時(shí)一定要細(xì)品慢飲，小口抿酒，方能回味出冰酒豐富而獨(dú)特的口感。一公斤葡萄可以釀制一瓶750毫升的法國紅酒，而一瓶375毫升的冰酒則需要整整10公斤的冰葡萄。通常情況下，用葡萄藤上的葡萄只能制作一瓶冰酒，也就是把葡萄藤吸收的一年的陽光和土壤精華放入瓶中。一般來說，冰酒的顏色越深，酒齡越長。廣西威代爾白冰葡萄酒

關(guān)于紅冰酒的相關(guān)介紹：晚收成的紅葡萄在凌晨結(jié)冰時(shí)采摘下，當(dāng)即壓榨處理，而且將榨出的汁液與葡萄皮梗當(dāng)即分離，只以汁液進(jìn)行發(fā)酵釀制，因而釀成的紅冰酒色彩淺紅，相似玫瑰紅酒（Rose）的色彩。在奧地利釀制紅、白冰酒規(guī)定十分嚴(yán)格，除了葡萄內(nèi)含糖量要到達(dá)法定水準(zhǔn)外，采收釀冰酒用的葡萄的時(shí)機(jī)，也必需事前取得相關(guān)單位核準(zhǔn)，才能進(jìn)行采收。至于壓榨釀制以及熟成期橡木桶寄存時(shí)間都有明確規(guī)定口奧地利誨人不倦細(xì)心地在各個(gè)環(huán)節(jié)為消費(fèi)。筆者把關(guān)，使奧地利冰酒質(zhì)量到達(dá)世界較高的水準(zhǔn)，讓咱們在飲用奧地利紅、白冰酒時(shí)，能安心、定心的享用這難得的珍釀。廣西威代爾白冰葡萄酒冰酒適合用來佐配甜點(diǎn)。

如何鑒別加拿大冰酒的真假？1、初聞香氣：冰酒是一種復(fù)合型香氣，何為復(fù)合型香氣，就是有多種香氣的混合在一起的感覺，如果您聞到的冰酒只有一種突出的香氣，要當(dāng)心，這很可能是有問題的冰酒。2、初次品嘗：冰酒應(yīng)該是甜而不膩，口有余香，而不是很快的消失，香氣中段或者尾段有稍許苦杏仁的味道，而隨后就會(huì)被香氣掩蓋掉。3、再聞香氣：冰酒放置杯中半個(gè)小時(shí)之后，再拿起來聞，應(yīng)該是有其他不同香氣出來，這是自然發(fā)酵的葡萄在空氣中氧化的緣故。而假的冰酒這時(shí)已經(jīng)沒有什么香氣了。4、再次品嘗：冰酒在杯中放置半個(gè)小時(shí)之后，拿起來再喝，會(huì)有其他的香氣出來，依然甜蜜、爽口，花香、果香濃郁。而假的冰酒這時(shí)因?yàn)橄憔趸脑蛞呀?jīng)呈現(xiàn)出苦澀的味道。5、看品牌：建議大家到正規(guī)的專賣店購買出名品牌的冰酒。

冰酒（英語Icewine，德語Eiswein）顧名思義就是冰葡萄酒的意思。跟“有機(jī)”一詞一樣，冰酒在不同 的國家有不同的定義。一般說來，冰酒指的是用采摘時(shí)已經(jīng)硬冰葡萄釀造的冰葡萄酒。但在正規(guī)冰酒產(chǎn)地德國、法國、加拿大、奧地利和中國，冰酒的定義強(qiáng)調(diào)的是自然冰凍?！吨袊咸厌劸萍夹g(shù)規(guī)范》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時(shí)間，結(jié)冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。希望以上的一些相關(guān)介紹能夠?qū)δ阌兴鶐椭?。冰酒飲用前要?℃-10℃的氣溫下冷藏。

冰酒的降生是一場美麗的錯(cuò)誤：有人說，冰酒的降生是一場美麗的錯(cuò)誤。兩百年前的德國，葡萄園遭遭到忽然來襲的霜害。酒農(nóng)為了挽救損失，只好將錯(cuò)就錯(cuò)，將冰凍的葡萄壓榨，依照傳統(tǒng)方式發(fā)酵釀酒。誰知，無心插柳柳成蔭，釀成了酒體豐滿、風(fēng)味共同的佳釀，培養(yǎng)了冰酒的問世。聽說全世界只要奧天時(shí)、德國及加拿大等少數(shù)幾個(gè)國度的少數(shù)幾個(gè)中間，在溫度、氣候與各方面條件都配合的情況下，才有條件釀制出高質(zhì)量的冰酒。由于消費(fèi)方式共同、產(chǎn)量稀少，其昂貴也就順理成章了。冰酒喝不完，封起瓶塞放回冰箱，可以保存一星期以上。廣西威代爾白冰葡萄酒

冰酒醒酒15到20分鐘，讓酒水充分呼吸空氣后再飲用。廣西威代爾白冰葡萄酒

飲用冰酒被認(rèn)為是一種新的時(shí)尚生活方式。在國外，冰酒并非用餐時(shí)候飲，而是在用餐過后倒上半杯一品。冰酒的口感特殊，富有蜂蜜香和果香，味道甜美，但并非加糖所致，而是天然的葡萄糖、果糖融合在一起的味道。由于冰酒帶有非常微妙的風(fēng)味兒以及特別濃郁的甜味，所以一次倒入酒杯中的量不易過多，才能更好的把握觀色聞香。冰酒的搭配：1、甜點(diǎn):冰酒與甜點(diǎn)可謂是天生的一對甜渣黨的較美享受。2、鵝肝:冰酒的甜蜜與鵝肝的醇厚完美搭配，是舌尖被填滿的豐盈享受。3、麻辣火鍋:冰火兩重天的快樂，并且冰酒的糖還可以緩解火鍋的麻辣感。廣西威代爾白冰葡萄酒

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