蘭州牛肉面，清淡、爽口、實(shí)惠、價(jià)廉。而且拉抻起來(lái)風(fēng)情萬(wàn)象，令無(wú)論南方人、北方人還是外國(guó)朋友，均感到奇妙無(wú)比，不可思議！我們把它視之為面食藝術(shù)的造型表演，實(shí)不為過(guò)。蘭州清湯牛肉面，不僅具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點(diǎn)，而且面條的種類(lèi)較多，有寬達(dá)二指的"大寬"、寬一指的“二寬”、形如草葉的“韭葉”、細(xì)如絲線的“一窩絲”、呈三棱條狀的“蕎麥棱”等，還有“二細(xì)”、“三細(xì)”、“細(xì)”、“毛細(xì)”等等，游人可隨愛(ài)好自行選擇。一碗剛好盛一根面條，這面條不僅光滑爽口，味道鮮美，而且外觀也很別致。當(dāng)?shù)厝藗兠枋鏊且患t、二綠、三白、四黃、五清，即：辣椒油紅，湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗，幾片白蘿卜雜于紅綠之中顯得純白，面條光亮透黃，牛肉湯雖系十幾種調(diào)料配制，但卻清如白水。蘭州馬有布牛肉面湯汁醇香濃厚。蘭州名氣大的拉面加盟店在哪里

將柔好的面團(tuán)表面刷油蓋上濕布或者塑料布，以免風(fēng)吹后發(fā)生面團(tuán)表面干燥或結(jié)皮現(xiàn)象，靜置一段時(shí)間，至少30分鐘以上。餳面的目的是使面團(tuán)**未吸足水分的粉粒有一個(gè)充分吸水的時(shí)間，這樣面團(tuán)中就不會(huì)產(chǎn)生小硬粒或小碎片，使面團(tuán)均勻，更加柔軟，并能更好地形成面筋網(wǎng)絡(luò)，提高面的彈性和光滑度，制出成品也更加爽口筋斗。將加好拉面劑水的面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條，兩手握住兩端上下抖動(dòng)，反復(fù)抻拉，根據(jù)抻拉面團(tuán)的筋力，確定是否需要搋拉面劑。經(jīng)反復(fù)抻拉、揉搓，一直到同團(tuán)的面筋結(jié)構(gòu)排列柔順、均勻，符合拉面所需要的面團(tuán)要求時(shí)，即可進(jìn)行下一道工序。將溜好條的面團(tuán)，放在案板上抹油，輕輕抻拉，然后用手掌壓在面上，來(lái)回推搓成粗細(xì)均勻的圓形長(zhǎng)條狀，再揪成粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短相等的面劑，蓋上油布，餳5分鐘左右，即可拉面。

蘭州名氣大的拉面加盟店在哪里蘭州有名氣的牛肉面加盟品牌馬有布老品牌。

蘭州牛肉面從我離開(kāi)蘭州時(shí)，愈發(fā)變得好吃。記憶中的湯水，像發(fā)酵了一般，濃香醇厚，常使獨(dú)在異鄉(xiāng)的我，輾轉(zhuǎn)反側(cè)，難以入眠。被時(shí)間一同加了BUFF的，還有那座以前常常經(jīng)過(guò)的中山橋，如今只會(huì)在入夜后，在一片金銀的白塔山前，寂寞地向我訴說(shuō)著，一個(gè)又一個(gè)過(guò)去的故事。

有段時(shí)間聽(tīng)趙雷的《成都》，我就好奇有沒(méi)有一首歌來(lái)寫(xiě)蘭州。搜了一下還真有，歌手名叫低苦艾，歌名叫做《蘭州蘭州》，歌里唱的也挺真實(shí)。

再不見(jiàn)俯仰的少年格子襯衫衣角揚(yáng)起

從此寂寞了的白塔后山今夜悄悄落雨

未東去的黃河水打上了剎那的漣漪

千里之外的高樓上你徹夜未眠

蘭州總是在清晨里出走

蘭州夜晚溫暖的醉酒

蘭州淌不完的黃河水向東流

蘭州路的盡頭是海的入口

這很是奇怪，就像我去重慶每天吃小面都不會(huì)膩，但你要給重慶人說(shuō)重慶的象征代就是一碗小面，袍哥們一定斜目怒視，胡嗦撒子噻。。。雖然牛肉面是蘭州比較常見(jiàn)的面食之一，但可以代蘭州的美食美景特產(chǎn)還有很多，蘭州，可并不是只有拉面哦。如果要考證蘭州牛肉面的傳播，就不得不提青海的化隆，嗯，就是那個(gè)很多年前以家庭造出名的小縣城，后來(lái)呢，八十年代嚴(yán)控嚴(yán)打，于是乎，一哄而散，做管的手就開(kāi)始去拉面條，這一拉就拉到了全中國(guó)。所以，蘭州人對(duì)于在蘭州以外遍地開(kāi)花，掛名蘭州拉面，但實(shí)際上全是青?；〕銎返呐Ｈ饷骛^是又愛(ài)又恨，愛(ài)呢，是因?yàn)樘m州人在黃河邊閑的踢石頭的時(shí)候，這些山寨牛肉面館的確是把蘭州牛肉面的大名傳到了全國(guó)各地，恨呢，也是同樣原因，這些除了拉面時(shí)的動(dòng)作似是而非，其他全都山寨的一塌糊涂的所謂蘭州拉面，在哄騙了全國(guó)人民的味蕾同時(shí)，也把真正蘭州牛肉面的名聲給毀了個(gè)一塌糊涂。蘭州馬有布牛肉面加盟品牌相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較好。

近幾年隨著人們消費(fèi)水平的提高，整個(gè)餐飲行業(yè)異常的火爆。人們喜歡享受美食，喜歡享受美好生活，這是每個(gè)普通人的共同愛(ài)好。因此餐飲行業(yè)受到人們的追捧，不管走到全世界任何一個(gè)角落都仍然是紅紅火火的景象。那么，為何整個(gè)餐飲行業(yè)會(huì)變得如此的火爆呢？尤其是蘭州l拉面加盟這塊更是受到很多投資者的關(guān)注與青睞?！懊褚允碁樘臁边@句話傳自遠(yuǎn)古時(shí)代，相信大家都聽(tīng)過(guò)，所以說(shuō)只要有人的地方美食都是不可缺少的。餐飲行業(yè)不管走到哪里都是生意火爆。大部分打算創(chuàng)業(yè)的人都因?yàn)橘Y金原因失去了一個(gè)好的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，但是蘭州拉面開(kāi)店成本低，而且投資風(fēng)險(xiǎn)比較小，為什么要這么說(shuō)呢？因?yàn)樘m州拉面只要你開(kāi)業(yè)，特別是店鋪開(kāi)在人比較多的地方，加上口味地道，環(huán)境衛(wèi)生，相信顧客會(huì)絡(luò)繹不絕的。有人消費(fèi)你就可以賺到錢(qián)，先不說(shuō)錢(qián)的多少，但是至少可以保證你不會(huì)完全虧了。所以說(shuō)蘭州拉面是一個(gè)投資風(fēng)險(xiǎn)比較小的行業(yè)。蘭州值得加盟的品牌拉面有哪些？蘭州名氣大的拉面加盟店在哪里

蘭州馬有布牛肉拉面就是比較好！蘭州名氣大的拉面加盟店在哪里

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