小鍋米線做法：1、韭菜擇洗干凈，切成3cm長的段。豌豆尖洗凈切成3cm長的段。酸腌菜洗凈切成1cm長的小段。番茄洗凈切成小丁。2、小鍋置于灶上，加入排骨高湯，大火煮滾，放入豬肉餡，用筷子撥散開，然后放入米線和切好的酸腌菜，調(diào)入剁辣椒、生抽、鹽。3、再次煮滾后，放入切好的韭菜段、番茄丁和豌豆尖即可。小訣竅：1、正統(tǒng)的小鍋米線是用小銅鍋煮制的，家里如果沒有小銅鍋，用小煮鍋或奶鍋代替亦可。2、如果沒有現(xiàn)成的排骨高湯，可用新鮮豬排骨2根加入適量冷水和老姜片熬制而成。如果怕麻煩用水代替也可以，但味道恐怕要打一些折扣了。3、小鍋米線好不好吃主要看米線的質(zhì)量如何，醬油的味道正不正，還有酸腌菜的味地不地道。要用酸腌菜味才好，忌用冬菜一類的干腌菜。4、米線是用優(yōu)良大米經(jīng)發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓等工序制成線狀，再放入涼水中浸漬漂洗后烹食的。如果買不到米線也可用米粉代替。肉沫小鍋米線該怎么做？浙江連鎖小鍋米線加盟費多少錢

酸漿小鍋米線的貯藏較不方便，且保質(zhì)期非常短，一般情況下，民間用竹筐盛酸漿小鍋米線，同時用濕毛巾覆蓋，在這個能通過竹筐“通風(fēng)”，而又能用濕毛巾往下釋放微量水分“保濕”的環(huán)境下，酸漿小鍋米線能保存18～24小時。超過時間則短碎，或者干硬難以下咽。取米線應(yīng)該用溫水潤手，這樣才不至于沾住手。藝人張靜初主演的電影《花腰新娘》中，有一個片段描述了米線的制作，一根老木頭，上面有一個壓制的把手，把發(fā)酵好的熱的原料投入，用把手下壓，米線就從老木頭下的孔里面流出，經(jīng)過漂水降溫，就可以吃新鮮的米線了。浙江連鎖小鍋米線加盟費多少錢吃小鍋米線會不會上火？

鮮肉小鍋米線的做法步驟：1首先在鍋中加入水，大火燒開，將準備好的豬肉末放入焯一下，再放入米線，用大火燒開，把切好的韭菜放入即可。2在碗中加入花椒面、雞精、切好的蔥花和鹽，攪拌幾下放在一邊備用。喜歡吃辣椒的朋友，也可以適量放一些。3較后將鍋中煮好的韭菜米線連同湯汁一起倒在放了調(diào)料的碗里，用筷子拌勻后就可以食用鮮肉小鍋米線啦，根據(jù)自己每個人口味咸淡的不同，可以適當(dāng)減少調(diào)料的分量。鮮肉小鍋米線中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，可以每天為青少年的生長發(fā)育提供營養(yǎng)，還能增強體質(zhì)，調(diào)養(yǎng)腸胃的功能，適合正在長身體的青少年兒童食用哦。

傳統(tǒng)的小鍋米線，湯都是用肉類、骨頭或者是菌類來熬制而成的，既費時間，成本也很高，但是味道肯定是鮮美至極的。如今，小鍋米線越來越成為一種快餐消費，商家為了利潤，自然不會花費那么大的心力去熬制濃湯。那么，小鍋米線的湯成本大概需要多少呢？如果是用貨真價實的肉類和菌類熬制的米線湯的話，成本一定是非常高的。首先，熬制高湯經(jīng)常會用到的土雞、排骨、菌類還有筍片等原料的價格本身就很高，再加上長時間熬制所需要的人力和燃料，這樣算下來的成本更是很大的增加了，如果平攤到每一碗的話，可能會達到十幾元左右，但是這樣的米線濃湯是配得上這種價位的，味道肯定足夠鮮美。但是，如果反之則不然。現(xiàn)在很多商家為了圖方便和獲取更大的利潤，在米線湯料方面經(jīng)常會偷工減料，更有甚者，甚至?xí)苯佑梅奖忝娴恼{(diào)料來糊弄消費者，但是這樣的行為顯然使商家不會有長久的發(fā)展。大家如果有興趣的話，也可以在家里自己熬制濃湯，這樣的湯配上爽滑的米線，味道才叫正統(tǒng)。小鍋米線做法簡單，味道鮮美，老少咸宜。

在平時生活中很多的朋友對于小鍋米線都是比較感興趣的，因為大家都知道吃小鍋米線是可以補充營養(yǎng)的，而且小鍋米線的口感也很好，但很少有人知道小鍋米線不能和什么一起吃，小鍋米線不能和什么一起吃？小鍋米線不能和荸薺一起吃：小鍋米線和荸薺盡量也不要放在一起吃，雖然小鍋米線和荸薺放在一起吃的話，不會造成很大的危害，但是口味會下降，營養(yǎng)價值也會下降，所以要注意小鍋米線應(yīng)避免和荸薺一起吃。如果在吃小鍋米線的時候吃荸薺的話，那么會感覺口味很差，而且其中的營養(yǎng)也會被掩蓋，因此我們在吃小鍋米線的時候就不要吃荸薺了。小鍋米線確實很營養(yǎng)，但是要正確的搭配食材，這樣才能夠確保其營養(yǎng)健康。小鍋米線還具有減脂的作用。浙江連鎖小鍋米線加盟費多少錢

小鍋米線有著柔韌的質(zhì)地，而且彈性也比較出色。浙江連鎖小鍋米線加盟費多少錢

云南小鍋米線是有名的地方小吃，也是當(dāng)?shù)厝溯^喜愛的食物。云南人把米線的吃法發(fā)揮到了極點：烹調(diào)方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是數(shù)不勝數(shù)，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花、雞絲等。小鍋米線是云南較具風(fēng)味特色的有名小吃，云南人長期在外，回家第1件事必是先過米線癮；也有的甚至不惜千里迢迢，請人從昆明坐飛機帶碗米線來解饞……云南小鍋米線是一種主食或者風(fēng)味小吃。云南小鍋米線制作，有兩法：其一，取大米發(fā)酵后磨制而成，俗稱“酸漿米線”，其工藝復(fù)雜，生產(chǎn)費時，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統(tǒng)制法。其二，取大米磨粉后直接放在機器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為“干漿米線”，其曬干后即為“干米線”，方便攜帶貯藏。食用時再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋骨硬、咬口、線長，但香不及酸漿米線。浙江連鎖小鍋米線加盟費多少錢

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