甘薯抗性糊精的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：（1）原料的選擇與處理：選擇甘薯，清洗，去皮，去雜質；（2）打漿：在去離子水中加入鹽酸調節(jié)pH值為5-6，得酸液，將步驟（1）所得甘薯置于酸液中切成2～3cm的薯塊，然后將薯塊與酸液一起打漿得甘薯漿液；（3）過濾與提純：將步驟（2）所得甘薯漿液過濾去渣，濾液沉淀后倒掉上清液，下層沉淀物加水攪勻后過濾提純，濾液沉淀后倒掉上清液，得濕甘薯淀粉；（4）烘干：將步驟（3）所得濕甘薯淀粉烘干，粉碎，過100目篩，得干甘薯淀粉；（5）調酸：在步驟（4）所得干甘薯淀粉中加入質量分數(shù)為0.8-1.2%的鹽酸溶液，捏合混勻；（6）烘烤：將步驟（5）所得物料加熱除水分，然后升高溫度進行酸熱反應，然后得到粉末；（7）冷卻：將步驟（6）所得粉末冷卻至室溫即可?？剐院鹞抖缺容^低。杭州抗性糊精市場報價

抗性糊精可以長期食用嗎？抗性糊精當作主食來代替其他的主食產品進行變瘦的效果是很好的，相比較其他的主食產品來說，抗性糊精的飽腹感更強，同時抗性糊精的熱量也要更低，所以在同樣飽腹的一個狀態(tài)下，抗性糊精所帶有的熱量是非常少的，因此在變瘦期的時候可以直接食用抗性糊精來代替主食食用，以此來達到比較不錯的減肉減脂的效果。不建議大家長期食用抗性糊精，雖然抗性糊精中的成分也是非常安全的，但是長時間食用抗性糊精其實是會對身體造成傷害的。抗性糊精中的營養(yǎng)成分非常有限，長期食用會導致人體不能及時吸收所需要的營養(yǎng)成分，也就會形成營養(yǎng)不良的情況，因此對于整體的身體健康是非常不利的，所以說不建議長期食用抗性糊精，以免對身體造成傷害。杭州抗性糊精市場報價抗性糊精可以由小麥淀粉或玉米淀粉制成。

抗性糊精作為一種具有益生元性質的新型膳食纖維，很多研究者已經對抗性糊精對機體功能特性的影響進行了研究?？剐院珣糜谑称分锌纱龠M健康的生活方式和預防代謝性疾病，如糖尿病、肥胖癥和血脂異常等。但抗性糊精在食品中發(fā)揮功能特性的作用機理仍需進行體內和體外實驗進行探索明確?？剐院哂辛己玫募庸ぬ匦?，國內外廠家不斷的研究探索其在食品中應用，差異化抗性糊精產品也不斷涌現(xiàn)，以滿足抗性糊精的應用市場?？剐院l(fā)展廣闊。

抗性糊精應用于在焙烤/營養(yǎng)棒中可提供輕微的美拉德反應，減少脂肪的添加量，還可以掩蔽全麥制品的苦味；掩蔽維生素的不良口感；減少乳化劑的強烈苦味；另外抗性糊精持水性好，能保持產品中水分不輕易散失，使焙烤制品松軟；延長貨架期?？剐院珶岱€(wěn)定性好，溶解在純水中能明顯降低其表面張力，并能保持純水原有的流變性能，可將其添加到酒類中，改變其感官特性。添加5%的抗性糊精，能有效改良米酒的感官品質，能明顯降低表面張力，提高溶液的穩(wěn)定性?？剐院珜儆陔y消化抗性糊精。

糊精是淀粉在受到加熱、酸或淀粉酶作用下發(fā)生分解/水解的產物，其分子量較淀粉小，只含有數(shù)個至數(shù)十個葡萄糖單位，糊精是用淀粉蒸煮工藝過程中形成的小分子。一般過程是：淀粉預處理→干燥→熱處理→冷卻→成品（糊精）抗性糊精已被衛(wèi)生部批準作為普通食品管理，可以按需求添加到任何食品中。如果本身大便通暢人群，或腸道健康人群，可適當補充抗性糊精，但千萬不要過量使用，否則會適得其反。抗性是指“抗消化性”，也就是不能被人體小腸消化吸收的意思。抗性糊精屬于低熱量葡聚糖，利用烘烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術提取處理精煉而成。杭州抗性糊精市場報價

抗性糊精的總膳食纖維含量高達82%，是一種低熱量的可溶性食品原料。杭州抗性糊精市場報價

抗性糊精是什么？抗性糊精屬于低熱量葡聚糖，利用烘烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術提取處理精煉而成。是一種白色或淡黃色粉末，甜味度比較低，可以滿足一些特殊人群的使用。抗性糊精的總膳食纖維含量高達82%，是一種低熱量的可溶性食品原料。無異味，易溶于水，具有耐熱、耐酸、耐冷凍等特點。抗性糊精經常被適用于食品行業(yè)中的乳酸菌制品，以及嬰幼兒的食品中，還有肉類和面食等食品中去。?抗性糊精具有抗消化酶作用特性，由于在消化道中不會被消化吸收，可以直接進入大腸，因此，它發(fā)揮著膳食纖維的各種生理作用。因為其高消化耐受性、低血糖指數(shù)、低胰島素指數(shù)、低熱量、易溶解等特性，抗性糊精可起到降血糖、降血脂以及養(yǎng)護腸道等作用。杭州抗性糊精市場報價