刺葡萄酒的出現(xiàn)填補(bǔ)了世界葡萄酒的一項(xiàng)空白，增添了世界葡萄酒的種類，同時(shí)改善了酒類的結(jié)構(gòu)，彰顯了中國(guó)本土的酒文化。刺葡萄酒是由中國(guó)本土的高山刺葡萄經(jīng)過(guò)精益的釀造制成的。刺葡萄是野生品種馴化而來(lái)的，個(gè)頭不算大，甜度高,皮厚實(shí)。不同的葡萄酒，其口感特征有很大區(qū)別；葡萄酒的適飲期與飲用方法，包括適飲溫度、醒酒時(shí)間等對(duì)葡萄酒的口感會(huì)產(chǎn)生一定影響。刺葡萄酒除了富含花色苷和芳香物質(zhì)，具有顏色靚麗、凝重高雅，果香突出，怡悅等感官特征外，還含有糖、酸、單寧等多種口感鮮明的物質(zhì)，具有口感濃郁、柔和諧調(diào)，清雅怡人、易入口、風(fēng)味獨(dú)特的口感特征。目前，干紅和甜紅兩種刺葡萄酒的口感已經(jīng)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。桃紅葡萄酒：酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，帶皮發(fā)酵時(shí)間短。重慶國(guó)產(chǎn)紅酒莊園

紅酒的香氣要求純、芬芳、持久。這個(gè)模塊，帕克設(shè)定的滿分是15分。香氣純是指紅酒的香氣必須符合葡萄的品種特征，比如說(shuō)新世界赤霞珠的生青味，雷司令的汽油味。也就是說(shuō)，這款紅酒是赤霞珠釀的，就得有赤霞珠該有的香氣，否則就是香氣不純了。盲品時(shí)，也是通過(guò)香氣，來(lái)判斷紅酒的葡萄品種。純，只是對(duì)香氣的基本要求，芬芳（香氣濃郁怡人）、持久并且富有變化的的香氣是一款好酒必須具備的。對(duì)于紅酒小白來(lái)說(shuō)，要記住每種葡萄的特殊香氣，確實(shí)很難。那要如何判斷呢？其實(shí)可將其簡(jiǎn)單化，只要記住無(wú)論這款紅酒是呈哪種香氣，至少要讓你有去聞它的欲望，而味道難聞、刺鼻的酒不是品質(zhì)低劣，就是已經(jīng)壞了。重慶國(guó)產(chǎn)紅酒莊園好的紅酒為什么要醒酒？

我們可以從任何容器中飲用葡萄酒，無(wú)論是酒杯，咖啡杯，紙杯，甚至直接對(duì)瓶吹。但是，選擇一個(gè)正確的酒杯可以改善葡萄酒的味道。?2015年，一家日本醫(yī)療小組使用特殊的相機(jī)記錄了不同眼鏡中乙醇蒸氣的圖像。在他們的研究中，研究小組展示了不同形狀的玻璃如何影響不同玻璃開口處蒸氣的密度和位置。乙醇蒸汽可以將芳香化合物帶入我們的鼻子。芳香族化合物負(fù)責(zé)產(chǎn)生葡萄酒中的絕大多數(shù)風(fēng)味。2015年，一家日本醫(yī)療小組使用特殊的相機(jī)記錄了不同眼鏡中乙醇蒸氣的圖像。在他們的研究中，研究小組展示了不同形狀的玻璃如何影響不同玻璃開口處蒸氣的密度和位置。乙醇蒸汽可以將芳香化合物帶入我們的鼻子。芳香族化合物負(fù)責(zé)產(chǎn)生葡萄酒中的絕大多數(shù)風(fēng)味。

對(duì)于中g(shù)ao端紅酒，就別老是把酒精度掛在嘴邊了。就像單反的廠家，不會(huì)拿高像素出來(lái)叫囂一樣。有些年份的拉菲，酒精度才12度。而澳大利亞南部的紅酒，酒精度輕易就能達(dá)到14度以上，但是只能賣到幾十元！對(duì)于中g(shù)ao端紅酒，酒精度的高低已經(jīng)說(shuō)明不了什么了！對(duì)于中中g(shù)ao端紅酒，酒精度已經(jīng)沒(méi)有參考意義。陳年潛力是判斷一瓶紅酒好壞的重要指標(biāo)！俗話說(shuō)酒越陳越香，往往是時(shí)間至能說(shuō)明一切。這里需要注意的是，陳釀潛力和年份的長(zhǎng)短是兩碼事。很多人覺(jué)得紅酒年份越長(zhǎng)越好，這其實(shí)是對(duì)陳年潛力的錯(cuò)誤理解。一款酒，放的時(shí)間越久，相應(yīng)的年份就越長(zhǎng)。但是并不意味它能放這么久！我們拿相同年份的三款酒，一起放酒窖里，若干年后拿出來(lái)。前面款已經(jīng)發(fā)酸不能喝了；第二款雖然沒(méi)壞，但是口感大不如前；第三款口感更加醇厚，品質(zhì)極大地提升。陳年潛力說(shuō)的就是，像第三款酒這樣，經(jīng)過(guò)陳年之后，品質(zhì)越來(lái)越好！因此，陳年潛力越強(qiáng)，則酒的品質(zhì)越好刺葡萄酒進(jìn)入口腔后需要保留7-12秒，以便充分的感受其口感變化，然后再咽下。

關(guān)于葡萄酒的保質(zhì)期，其實(shí)在國(guó)外，葡萄酒一般都沒(méi)有保質(zhì)期的說(shuō)法，只有至好飲用期這種表述。比如說(shuō)干紅和干白葡萄酒出廠后的五六年之內(nèi)就是至好飲用期。在中國(guó)，有關(guān)法律規(guī)定必須在標(biāo)簽上注明保質(zhì)期，所以葡萄酒保質(zhì)期這種說(shuō)法是中國(guó)的一個(gè)特色。一般會(huì)認(rèn)為，過(guò)期的葡萄酒會(huì)出現(xiàn)渾濁沉淀，口感下降，但仍可以飲用，只是口感不佳，對(duì)人的身體可能不大好。葡萄酒越陳越好，年份越老越好，這兩句描述都是不科學(xué)的。葡萄酒是有生命的。普通的白葡萄酒通常有兩年生命，釀造出來(lái)后的一年是它至好的青春期，到了第二年就開始老了，比如用2001年收獲的葡萄釀造出白酒，2002年春末則是該葡萄酒至好的時(shí)候。有些白葡萄酒的生命周期也能達(dá)到10年以上的，而紅葡萄酒一般比白葡萄酒的生命周期要長(zhǎng)一點(diǎn)。一般來(lái)講，酒的素質(zhì)越好，它的生命周期就越長(zhǎng)，你要是在它沒(méi)有成熟的時(shí)候喝會(huì)覺(jué)得口味不佳。不同品種和品牌的酒，生命周期也是不同的，這是葡萄酒的復(fù)雜之處，需要專業(yè)品酒師來(lái)判斷它的年齡。對(duì)于陳年的刺葡萄老酒，應(yīng)當(dāng)在醒酒前先品嘗，如果味道正常便可醒酒，時(shí)間控制在30分鐘為宜。重慶國(guó)產(chǎn)紅酒莊園

刺葡萄酒中的咸味物質(zhì)主要來(lái)源于所含有的鈣、鉀、鎂、鐵等無(wú)機(jī)鹽和少量有機(jī)酸鹽。重慶國(guó)產(chǎn)紅酒莊園

人們一般把“紅酒”直接等同于葡萄酒，并不一定特指紅葡萄酒。然而從科學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，葡萄酒按照酒液顏色來(lái)分的話，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，“紅酒”從字面意義上來(lái)看，應(yīng)該只是指代紅葡萄酒而已。葡萄酒按照其殘留糖分的含量，可以分為干型、半干型、半甜型和甜型。葡萄酒按顏色來(lái)分，分為：a)紅葡萄酒：酒液顏色為紫紅，寶石紅，石榴紅等，帶皮發(fā)酵；b)白葡萄酒：酒液顏色為檸檬黃或金色，采用白葡萄品種釀造，或是紅葡萄品種不帶皮發(fā)酵；c)桃紅葡萄酒：酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，帶皮發(fā)酵時(shí)間短。重慶國(guó)產(chǎn)紅酒莊園

貴州仙女紅酒業(yè)有限責(zé)任公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。公司自成立以來(lái)，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié)，公司旗下紅酒，葡萄酒，原生態(tài)紅酒，有機(jī)葡萄酒深受客戶的喜愛(ài)。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠(chéng)信為本的理念，打造食品、飲料良好品牌。貴州仙女紅酒業(yè)秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。