蝦子牛肉辣椒醬發(fā)酵完成后，色澤微紅，可以隨時(shí)出售。如要長(zhǎng)時(shí)間保存，必須置于10℃以下的環(huán)境中貯藏。得率為70～75%。如捕撈后不能及時(shí)加工，需先加入25～30%的食鹽保存。這種半成品稱為鹵蝦，運(yùn)至加工廠進(jìn)行加工時(shí)，將鹵蝦取出，瀝去鹵汁，并補(bǔ)加5%左右的食鹽裝缸發(fā)酵。宜用缸盛裝，亦可用木桶裝。必須嚴(yán)密封口，防止雨淋和沾生水。存放陰涼通風(fēng)處。開缸取貨和零售后，都要及時(shí)加蓋，防止蒼蠅叮爬、污染、生蛆、生蟲、發(fā)霉變質(zhì)。如發(fā)現(xiàn)有翻泡現(xiàn)象尚未變質(zhì)時(shí)，及時(shí)加少許白酒，密封保存。如已翻泡變質(zhì)和有臭味者，不能作為食用。有些地區(qū)喜歡生食，更要注意防止污染。一般人都可食用。但宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；患過(guò)敏性鼻炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。蝦子牛肉辣椒醬一般作為調(diào)味使用。選薄皮微辣微甜紅辣椒3斤，洗凈晾干擦干水分去把、去蒂。籽不要去得太干凈，留一部分味道好。家常牛肉辣椒醬價(jià)格

牛肉辣椒醬是一款美味的菜譜，很適合愛(ài)吃辣的朋友。自制牛肉辣椒醬所需材料：牛肉500克、黃豆醬500克、紅尖椒500克、番茄醬200克、熟芝麻50克、去皮油炸花生米100克、油250克、白糖100克、味精適量、白胡椒粉2茶匙、姜1塊。做法步驟：準(zhǔn)備好所需材料，紅尖椒洗凈，攤開，把紅尖椒表面水分晾干，辣椒的辣度按個(gè)人口味購(gòu)買，喜歡吃辣的，就買辣一些的。醬是選用黃豆醬，用干黃醬，香其醬都可以的，牛肉選用筋少一些的部位就可以了。牛肉辣醬在我們生活中經(jīng)常會(huì)見到的一種常用的調(diào)料，也是各大廚師制作沒(méi)有必不可少的一種沒(méi)有調(diào)料，他是很多款美食的靈魂所在。他的制作方法各不相同，目的只有一個(gè)就是制作出上等的美食。家常牛肉辣椒醬價(jià)格豆瓣牛肉辣椒醬含有豐富的膽堿，有健腦作用，可以增強(qiáng)記憶力。

牛肉辣椒醬天天吃好嗎？每到冬天，又是一論做啥都需要勇氣和毅力的日子，帶娃的不想帶娃，上班的不想上班，起床靠的是意志，做飯看的是心情！心情不好不做飯有一瓶牛肉辣椒醬在手也能吃好一日三餐，好是自己做的哦，比較營(yíng)養(yǎng)也更健康。每每看到白米飯，就想舀一勺牛肉辣椒醬大口大口吃起來(lái)？不要這樣暴飲暴食哦。天天都吃牛肉辣椒醬的筒子舉個(gè)爪子，真的不能多吃呢？雖然每次吃一丁點(diǎn)的量，不過(guò)如果腸胃不好的話，刺激也是蠻大的哦，尤其不要在早飯或者是空腹的情況下吃牛肉辣椒醬呢。可能會(huì)有人說(shuō)，外省的妹紙們逢餐必吃辣，人家不也照樣身體棒棒噠！還是得看個(gè)人體質(zhì)哦，畢竟牛肉辣椒醬吃多了也沒(méi)啥好處，頂多在沒(méi)菜的時(shí)候舀幾勺拌飯吃，雖然能增進(jìn)食欲，但天天吃也是太任性了！腸胃不好的筒子更加要注意了哦。

采用皖南人家傳統(tǒng)的自然發(fā)酵工藝，經(jīng)兩個(gè)月以上的自然光曬制制備原汁黃豆牛肉辣椒醬，配以小黃牛肉和小黃牛骨熬制的原汁牛鹵，全汁鹵料不夠熬制30天以上，將其加入自然曬制的黃豆原醬與小黃牛肉中熬，經(jīng)3小時(shí)熬制而成具有獨(dú)特香味和口感的全汁牛牛肉辣椒醬系列。先倒油將牛肉末炒熟，倒出來(lái)，鍋內(nèi)倒油再炒鮮辣椒末，炒熟也倒出來(lái)，鍋內(nèi)再放入油，依次放入豆瓣牛肉辣椒醬、黃干醬、番茄牛肉辣椒醬、各種調(diào)料，不停翻炒，把醬炒熟(用小火)。把牛肉和辣椒末放入醬中，繼續(xù)翻炒，熟了盛出即成。蜜汁牛牛肉辣椒醬做法：配料：精煉植物油、黃豆原醬、小黃牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、蔥、姜、蒜、名貴辛料，山梨酸鉀、乙聚麥芽酚、起酥油（抗氧化劑）。牛肉辣椒醬在熬制過(guò)程中，足足添加了二十余種香料，所以具有獨(dú)特的香味。

如何制作牛肉辣椒醬？整個(gè)炒制過(guò)程一定要小火。并不停翻炒,防止糊鍋。如果想不辣,可以減少新鮮紅辣椒的用量，把醬放入干凈伯玻璃瓶?jī)?nèi)置于冰箱,可放半年以上。你還可以加入你想加的東西。香辣牛肉辣椒醬，原料：牛肉、香菇。配料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬。調(diào)料：醬油、料酒、鹽、胡椒粉。1、牛肉和香菇都切成小粒;蔥姜切末;2、牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉腌制入味兒;3、鍋里多放些油，五成熱時(shí)下如蔥姜末和牛肉末翻炒至肉末變色;4、放入香菇繼續(xù)翻炒;5、加入豆瓣醬(提前剁碎)和黃豆醬(二者比例3：1)，小火熬一會(huì)兒，至周邊起泡泡，加少許糖調(diào)味;這個(gè)肉醬美味，而且用途普遍，作為蘸料或者直接拌面條吃都很美味。牛肉、紅辣椒、鹽、生姜以及蒜頭，普通的幾種食材，如果覺(jué)得蒜頭的味道太重了，可以不加。高脂血患者應(yīng)忌食牛肉辣椒醬。家常牛肉辣椒醬價(jià)格

牛肉辣椒醬的食用方便。家常牛肉辣椒醬價(jià)格

很多的菜品中放入牛肉辣椒醬，都會(huì)給菜品起到畫龍點(diǎn)睛的作用，讓菜品香辣誘人。傳統(tǒng)制作型牛肉辣椒醬配方。牛肉、紅辣椒、鹽、生姜以及蒜頭，普通的幾種食材，如果覺(jué)得蒜頭的味道太重了，可以不加。食材所需的量還是根據(jù)自己要做多少就放多少哈。果香型牛肉辣椒醬配方。牛肉、紅辣椒、蒜頭、姜、糖、味精、白酒、蘋果以及香梨，帶有蘋果和香梨的牛肉辣椒醬，在吃肉的同時(shí)還能感受到一絲絲香甜氣息，也是醉了。味道厚重型牛肉辣椒醬配方。牛肉、紅辣椒、鹽、生姜、蒜頭、花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、蔥、牛肉、香油、淀粉、料酒以及胡椒粉，加入這么多材料無(wú)非是令牛肉更加入味哦，吃起來(lái)味道更濃烈，辣爽的滋味家常牛肉辣椒醬價(jià)格