濃香白酒攤涼攤涼也稱揚冷。使出甑的糧糟迅速降低溫度，揮發(fā)部分酸分和表面的水分，吸入新鮮空氣，為入窖發(fā)酵創(chuàng)造條件。傳統(tǒng)的攤涼操作是將打完量水的糟子撒在晾堂上，散勻鋪平，厚約3~4cm，進行人工翻拌，吹風冷卻，整個操作要求迅速、細致，盡量避免雜菌污染，防止淀粉老化。一般夏季需要40~60min，冬季20min左右。目前不少廠已改用涼糟床，涼渣機等代替人工，使攤涼時間大為縮短。要注意攤涼場地和設備的清潔衛(wèi)生，否則各種微生物都能很快繁殖生長，尤其夏季氣溫高時，乳酸菌等更易變染，影響正常的發(fā)酵。杜康老酒:為什么說濃香型白酒是中國*好的白酒。湖南清香型濃香白酒區(qū)域

糧食釀造酒的編號通常只標注香型，比如醬香型白酒的標準號是GB/T26760，濃香型白酒的標準號是GB/T10781.1。江蘇國中酒嚴格執(zhí)行GB/T10781.1（優(yōu)級）標準。勾兌酒中液態(tài)法酒的標準號是GB/T20821，固液法酒的標準號是GB/T20822，標注的是其生產工藝。糧食酒的釀造需要在曲的作用下，經歷蒸煮、發(fā)酵、取酒，進而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體。勾兌酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒有經歷釀造過程，通過添加香精香料都呈香物質，調成不同度數(shù)、不同香型的白酒。湖南清香型濃香白酒區(qū)域濃香型白酒新標準使用注意事項。

濃香白酒保質期一般而言，10度以上的白酒是沒有保質期的，所以，只要保存得當，濃香型白酒是可以無限期存放的。但并不是放的越久越好喝，因為酒精存在揮發(fā)性，那么濃香型白酒能放多久？并且多少年的濃香型白酒才是比較好喝的？對于普通白酒而言，酒精的濃度和香味會隨著時間的推移而揮發(fā)和變淡，濃香型白酒是高度白酒的一種，比如五糧液、江蘇國中酒都屬于濃香型白酒，存放的時間越久，其價值也就越高。但是，對于低度酒，尤其是32度以下的酒，放的時間越長，越容易引起性能的變化，放的時間越長，酒的固有特性就會喪失。大家都知道“酒是陳的香”，現(xiàn)在老白酒市場已經火爆起來，所以大家都開始討論白酒的陳化問題，相當有爭議的是濃香型白酒的時代。對于濃香型白酒來說，二三十年一般是白酒質量的黃金時期。此時，酒體清澈如琥珀，香氣濃郁，口感柔滑。白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，質量酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。

黃水是窖內酒醅向下層滲漏的黃色淋漿水，它含有1~2%的殘余淀粉，0.3~0.7%的殘?zhí)牵?~5%(V/V)的酒精，以及醋酸、腐植質和酵母菌體的自溶物等。黃水較酸，酸度高達5度左右，而且還有一些經過馴化的己酸菌和白酒香味的前體物質，它是制造人工老窖的好材料，促進新窖老熟，提高酒質。一般工廠常把它集中后蒸得黃水酒，與酒尾一起回酒發(fā)酵。滴窖時要勤舀，一般每窖需舀5~6次，從開始滴窖到起完母糟，要求在12h以上完成。滴窖之目的在于防止母糟酸度過高，酒醅含水太多，造成稻殼用量過大影響酒質。滴窖后的酒醅，含水量一般控制在60%左右。酒醅出窖時，要對酒醅的發(fā)酵情況進行感官鑒定，及時決定是否要調整下—排的工藝條件(主要是下排的配料和入窖條件)，這對保證酒的產量和質量是十分重要的。通過開窖感官鑒定，判斷發(fā)酵的好壞，這是一個快速、簡便、有效的方法，在生產實踐中起著重要的指導作用。濃香型白酒存放十幾年,還會有濃香味嗎?

什么叫“勾兌酒”？“勾兌”是酒類生產中專業(yè)技術術語，是生產中的一個工藝過程，指將各種不同類型、不同酒度、不同優(yōu)缺點的酒兌制成統(tǒng)一出廠風格特點和質量指標一致的工藝技術方法。勾兌是一種靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的，有豐富經驗的勾兌師才能調出高級的產品，歷來有“七分酒三分勾”之說，勾兌師的水平彰顯著企業(yè)產品質量風格。酒友們說的“勾兌酒”，多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加劑（酒用）調制而成的新工藝白酒。這種勾兌酒要看是不是勾兌師調制的，香味物質選用好的話可調制出中檔產品，若是非專業(yè)勾兌者調制，其產品質量會不好，甚至用廉價原材料調制出偽劣產品。濃香型白酒廠家直銷，國中酒直接C端銷售。湖南清香型濃香白酒區(qū)域

具有濃郁的己酸乙酯為主體的復合香氣是濃香型白酒國中酒的原味。湖南清香型濃香白酒區(qū)域

注意：調味酒的比例不能太大，否則，極易出現(xiàn)貨架期的反濁。）各種香型酒之間的相融原則：隨著時代的進步與發(fā)展，人們的飲食習慣也在發(fā)生巨大變化。中國白酒各種香型之間已沒有了過去那么的經緯分明。企業(yè)為了適應消費者，引導消費，滿足人們對物質文化與精神文化的需求，其產品也在與時俱進，在生產工藝當中都在相互借鑒，優(yōu)勢互補，勾調上也更是“取長補短”、“相融”、“烘托”，充分展現(xiàn)產品個性，創(chuàng)新生產工藝、創(chuàng)新產品風格。勾調時應遵循各香型酒口味輕重原則，應從口味清淡到口味厚重的順序，依次加入，其勾調效果尤佳。湖南清香型濃香白酒區(qū)域

江蘇國中酒業(yè)集團有限公司是一家許可項目：酒類經營；食品經營（銷售散裝食品）；食品經營（銷售預包裝食品）；酒制品生產（依法須經批準的項目，經相關部門批準的項目外，具體經營項目以審批結果為準） 一般項目：技術服務，技術開發(fā)，技術咨詢，技術交流，技術轉讓技術推廣；組織文化藝術交流活動；互聯(lián)網銷售（除銷售需要許可的商品）；國內貿易代理（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）的公司，是一家集研發(fā)、設計、生產和銷售為一體的專業(yè)化公司。江蘇國中酒業(yè)作為許可項目：酒類經營；食品經營（銷售散裝食品）；食品經營（銷售預包裝食品）；酒制品生產（依法須經批準的項目，經相關部門批準的項目外，具體經營項目以審批結果為準） 一般項目：技術服務，技術開發(fā)，技術咨詢，技術交流，技術轉讓技術推廣；組織文化藝術交流活動；互聯(lián)網銷售（除銷售需要許可的商品）；國內貿易代理（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）的企業(yè)之一，為客戶提供良好的國中G20，國中G15，國中G9.8，印象國中。江蘇國中酒業(yè)始終以本分踏實的精神和必勝的信念，影響并帶動團隊取得成功。江蘇國中酒業(yè)始終關注自身，在風云變化的時代，對自身的建設毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使江蘇國中酒業(yè)在行業(yè)的從容而自信。