如何區(qū)分大米的好壞？水分是鑒別稻米好壞的重要因素。大米的水份含量決定了它的保質(zhì)期和口感。較佳口感為16%~16.7%，若保持，則14.5%。水分不能太低，太低了碎米會(huì)增多。為了避免水分含量過(guò)低時(shí)碎米，我們可以采用集中的方法對(duì)其進(jìn)行鑒定。目測(cè)抓一些米飯，攤平放在手掌中。正常大米外觀光亮，谷物表面附著少量糠粉，使其感覺(jué)干燥。然而，水分含量高的大米是黑暗和令人不快的。取幾粒米，含在嘴里咀嚼。正常大米牙齒硬，聲音清脆，高水分大米組織疏松，牙齒不好。手指輕輕摸進(jìn)米袋。如果不容易插入，含水量較高。用手握住米飯，感覺(jué)順滑響亮，如果放開(kāi)米飯不粘手，水分會(huì)更低；相反，含水量高。秈米米質(zhì)較脆，加工時(shí)易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。衢州禮盒裝大米廠家

大米的類型。我們通常指的大米一般是用來(lái)煮粥的，但是大米指的不僅只是我們經(jīng)常煮的米，還有其他的類型，包括秈米、粳米和糯米，還有吉林大米。1.秈米:在中國(guó)，秈米是一個(gè)顆粒比較長(zhǎng)，粘度差，膨脹大的品種。秈米可分為早期秈米和晚期秈米，早期秈米-米粒寬而短，呈微白色和大腹白色。2.粳米:粳米是所有米粒中粒短而圓，粘性強(qiáng)，膨脹小的品種，可分為早、中、晚三種。3.糯米:糯米為乳白色不透明，可分為中秈糯米和京糯米，其中中秈糯米為長(zhǎng)方形，京糯米為橢圓形。糯米粘性強(qiáng)，是制作粽子、八寶粥等粘性零食和各種甜品的主要原料。衢州禮盒裝大米廠家香米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量比較多。

蒸米的時(shí)候，大米應(yīng)該洗幾次？有人說(shuō)隨便洗，有人說(shuō)洗5-6次。其實(shí)這些方法都是不對(duì)的，會(huì)影響米的口感。現(xiàn)在，江蘇景山大米就把技巧全部分享給大家，然后再把蒸米飯的正確方法分享給大家。希望大家學(xué)會(huì)這個(gè)竅門后，能讓米米更甜更軟。1.選擇米：選擇大米時(shí)，需要購(gòu)買有光澤、顏色自然、肚白較小、大小均勻的大米，因?yàn)樵接泄鉂稍叫迈r。但是大米的腹部往往有一個(gè)不透明的白斑，稱為腹白。如果大米的腹白比較大，說(shuō)明大米可能還不夠成熟，往往是收割造成的。買大米的時(shí)候，需要選擇腹白較小的大米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，飽腹感更強(qiáng)。

秈米的作用。秈米在日常生活中沒(méi)有粳米和米那么常見(jiàn)，但秈米本身就有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。江蘇景山生態(tài)有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司就來(lái)講一下秈米的作用。1.秈米性味甘，有健脾養(yǎng)胃的作用。2.秈米富含維生素B，能有效預(yù)防口腔潰瘍。3.秈米粥具有清肺養(yǎng)胃、健脾的作用。4.秈米能刺激胃液分泌，幫助消化。5.秈米可以促進(jìn)脂肪吸收，幫助肥胖人群減重。6.秈米富含碳水化合物，每100g秈米含有77.5g碳水化合物。7.此外，秈米還含有膳食纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、錳等多種微量元素。秈米的特點(diǎn)：直鏈淀粉高，粘性比較小，做出來(lái)的米飯松散，顆粒分明，口感要稍硬一些。

糯米。糯米又名江米，呈乳白色，不透明，蒸煮后透明，粘度高，膨脹性低。一般不作為主食，而是用來(lái)做蛋糕、粽子、元宵節(jié)等。并作為釀酒的原料。糯米也分為秈稻和粳稻。秈稻粳米的粒形一般為長(zhǎng)圓形或細(xì)長(zhǎng)形，乳白色，有的半透明粘稠；粳稻糯稻米一般呈橢圓形、乳白色，有的呈半透明狀、粘稠狀。米優(yōu)于秈稻粳米。秈米和粳米在上述三類米中尤為重要，其中秈米的交易量較大。東南亞，非洲和拉丁美洲主要以消費(fèi)秈米為主，特別是長(zhǎng)粒米。好的大米聞之有清新氣味，蒸熟后米粒油亮，有嚼勁，氣味噴香。衢州禮盒裝大米廠家

大米正常含水量應(yīng)在15％以下，高水分大米的含水量多在15％以上，短期內(nèi)就會(huì)變質(zhì)，失去食用價(jià)值。衢州禮盒裝大米廠家

隨著食品、飲料行業(yè)受眾不斷年輕化，市場(chǎng)選擇眾多，行業(yè)進(jìn)入了以消費(fèi)者為中心的注意力經(jīng)濟(jì)時(shí)代，誰(shuí)能精確鎖定用戶屬性，精確了解消費(fèi)者興趣愛(ài)好，誰(shuí)便有可能博得消費(fèi)者關(guān)注，從而獲得成功。要真正實(shí)現(xiàn)企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，食品飲料有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)的首要任務(wù)是收集公司自身運(yùn)營(yíng)中產(chǎn)生的大量數(shù)據(jù)并充分識(shí)別其中所蘊(yùn)含的價(jià)值，使自己能夠正確分析這些數(shù)據(jù)，以便加速做出周全的業(yè)務(wù)決策。進(jìn)入2019年，我國(guó)景山香，蝦稻米，紫籽香1號(hào)，景山貓大米市場(chǎng)集中度不斷增長(zhǎng)，行業(yè)龍頭表現(xiàn)優(yōu)異。而在景山香，蝦稻米，紫籽香1號(hào)，景山貓大米行業(yè)表演突出，行業(yè)規(guī)模持續(xù)穩(wěn)健增長(zhǎng)。展望未來(lái)，預(yù)計(jì)在消費(fèi)升級(jí)和食品安全意識(shí)增強(qiáng)的背景下，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的消費(fèi)意識(shí)普遍增強(qiáng)，信任度和依賴度進(jìn)一步提高。未來(lái)，行業(yè)將進(jìn)行整合與優(yōu)化，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勝劣汰，市場(chǎng)占比將繼續(xù)向優(yōu)勢(shì)品牌企業(yè)集中，為品牌生產(chǎn)型企業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展機(jī)遇和成長(zhǎng)空間。衢州禮盒裝大米廠家

江蘇景山生態(tài)有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司總部位于淮安市盱眙縣馬壩鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)，是一家江蘇景山生態(tài)有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司，主營(yíng)糧食收購(gòu)；糧食加工食品生產(chǎn)；食品經(jīng)營(yíng)；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售（銷售預(yù)包裝食品）。品牌有：“景山農(nóng)場(chǎng)”、“景山蝦稻米”、“景山稻米香”、紫籽香1號(hào)，紫籽香3號(hào)，2.5kg蝦稻米，2.5kg景山香等等。 的公司。江蘇景山大米擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供景山香，蝦稻米，紫籽香1號(hào)，景山貓大米。江蘇景山大米始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功。江蘇景山大米始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代，對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使江蘇景山大米在行業(yè)的從容而自信。