海鮮砂鍋粥烹煮時要注意材料的加入順序，慢熟的材料先放，易熟的材料后放，如此煮至所有材料熟透，粥汁的純度才不會受到影響，也不會混淆。如：米和藥材要先熬，蔬菜、水果放下鍋；海鮮類宜先氽燙，肉類則漿拌淀粉后在入粥煮，就可以讓粥品看起來清爽，不混濁；如果喜歡吃生一點，也可把魚肉、牛肉或豬肝等材料，切成薄片，墊入碗底，用煮沸的粥汁沖入碗中，將材料燙至六七分熟，吃起來特別滑嫩、鮮美；另外，像香菜、蔥花、姜末這類調味用的香料，只要在起鍋前撒上即可。吃不胖的低脂早餐，鮮掉眉毛的海鮮粥。鮮蝦砂鍋粥煮法

燕麥海鮮砂鍋粥的做法，綜合燕麥片洗凈后瀝干水分，備用。 中卷清理內臟后洗凈切圈片;蝦仁去腸泥后洗凈，備用。 煮一鍋滾沸的水，卷圈和蝦仁燙一下，撈出瀝干水分，備用。 熱鍋放入奶油，加入蒜末和洋蔥末爆香后倒入高湯，綜合燕麥片煮至滾沸，改小火蓋上鍋蓋煮約4分鐘，再次煮至滾沸即可。燕麥較早是用來當軍馬的飼料，也有人用來餵鴿子，含有蛋白質、脂肪、維生素B群及鈣、磷、鐵等豐富的營養(yǎng)素，并且含有葡萄糖及豐富的水溶性纖維、植物鹼、植物皂素，營養(yǎng)價值還是麥類中含量較高的呢!鮮蝦砂鍋粥煮法海鮮粥的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于咸鮮。

潮汕砂鍋粥，是潮汕地區(qū)傳統(tǒng)名點之一。由各種配料組合而成，花樣眾多，根據(jù)加入的配料不同呈現(xiàn)不同的味道，同時也是潮汕人的主食。潮汕砂鍋粥的種類繁多，常見的就有潮汕肉丸砂鍋粥、皮蛋瘦肉砂鍋粥等等，為出名的就是潮汕美食海鮮砂鍋粥了。把蝦的殼拔掉，留下蝦頭、蝦殼和蝦線去掉，可以留下尾巴，將鮑魚肉取出來后，去掉內臟，再把它刷洗干凈；砂鍋燒熱加一點油，把蝦頭倒進去，炒出香味后把蝦頭夾掉；把米煮得爛一點后，把蝦、鮑魚片、一勺花生醬、一勺豬油、魚露、冬菜、胡椒粉依次加進去后，試一下咸淡，出鍋前撒上香菜，出鍋。潮汕海鮮砂鍋粥，味道甜美，口感濃厚，是來潮汕必吃的一道地道美食之一。

海鮮粥: 1、一道海鮮粥，美味的海鮮必不可少。除了食譜里提到的海鮮，你還可以加入其它自己喜歡的海鮮，比如新鮮扇貝肉、新鮮鮑魚、青口貝等等。只要白粥煮得到位，其它的都非常簡單了。如果加入魚片、牛蛙、雞肉片等，就可以做出其他不同品種的粥。 2、煮一道美味的白粥，根據(jù)火候、加入水分的不同，會得到不同的濃度、口感。一般煮粥時候加入的水量是米的12倍左右，根據(jù)自己的喜好可以進行調整。粥要煮到足夠的程度，才會表現(xiàn)出粘稠的質感。注意兩點即可：一是小火熬煮，二是煮夠時間直到粥變得粘稠。 3、姜片和白胡椒粉都可以去腥，讓海鮮粥的味道更鮮美。如果你只煮白粥，不加海鮮或其他肉類，那么這兩樣可以省略。海鮮砂鍋粥是一道由海蟹、海蝦等原料制成的菜品，鮮味十足，細滑可口。

胡蘿卜海鮮#的制作步驟： 1.糯米洗干凈之后提前用水浸泡1個小時.豬瘦肉切成細條，用鹽和料酒稍微腌一下?；鶉r洗干凈。除去蝦頭蝦腳和腸子.鍋內水燒開。倒入糯米繼續(xù)用大火燒。 2.當?shù)诙伍_鍋的時候，放入大蝦.繼續(xù)放入切成丁的胡蘿卜，然后改成小火，燉約45分鐘。為了防止糊底，中途攪拌幾次.大約45分鐘左右，糯米煮至開花即可關火，放入瘦肉用勺子攪散后蓋上鍋蓋略燜.大約45分鐘左右，糯米煮至開花即可關火，放入瘦肉用勺子攪散后蓋上鍋蓋略燜。 3.撒入蔥花。放適量的鹽攪勻即可食用。胡蘿卜海鮮砂鍋粥烹飪技巧。海鮮砂鍋粥大米煮至開花后放蝦油，姜絲，瑤柱和香菇攪拌下。鮮蝦砂鍋粥煮法

自制比宵夜攤更美味的海鮮粥配方及做法。鮮蝦砂鍋粥煮法

海鮮在我們的生活中是很常見的食物，很多人都喜歡用海鮮煮粥吃，海鮮粥營養(yǎng)又美味材料：鮑魚2顆、白飯3碗、高麗菜200克、香菇20g、蝦米20g、香油1小匙、白胡椒粉半小匙、鹽半大匙做法： 1、蝦米洗凈后泡軟，香菇洗凈并泡軟后再切絲，高麗菜切絲備用。 2、鮑魚以鹽水洗凈后，放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗后，剝去外殼和內臟，再切斜片備用。 3、鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用。 4、取一湯鍋，放入白飯并加入水至淹蓋過飯后，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟。 5、然后放入鮑魚片繼續(xù)煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調味即可完成。鮮蝦砂鍋粥煮法

佛山市南海區(qū)都城源飲食店位于大瀝鎮(zhèn)黃岐黃海路怡富廣場190號商鋪。公司業(yè)務分為海鮮粥，豬雜粥，廣式燒臘等，目前不斷進行創(chuàng)新和服務改進，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務。公司從事食品、飲料多年，有著創(chuàng)新的設計、強大的技術，還有一批專業(yè)化的隊伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務。都城源餐飲立足于全國市場，依托強大的研發(fā)實力，融合前沿的技術理念，飛快響應客戶的變化需求。