西餐佐料蔬菜類：1.紅菜頭。紅菜頭也叫紫菜頭，外形好像扁狀的蘿卜，皮薄，呈深褐色；肉紫紅，色極濃艷；味微甜。主要產(chǎn)于俄羅斯，我國北方也有栽培。紅菜頭是紅菜湯的主要原料，也用來做冷菜和配菜。2.生菜。常見的有團(tuán)生菜和生花生菜兩種。團(tuán)生菜的外形有些像小棵的綠色圓白菜；花生菜則無明顯的包心，葉片張開，狀似鹿角，略帶苦味。這兩種生菜都極為清香爽口，適宜生吃。主要用于涼拌和配菜。3.辣根。辣根原產(chǎn)于歐洲，目前我國也有栽培。是一種草本植物的根，外皮較厚，呈黃白色，根肉潔白，味極辛辣。在西餐中主要用于調(diào)味，把去掉皮的辣根擦成泥，加糖、醋精、鹽，然后兌入涼開水?dāng)噭颍闯衫备偎?，可以佐食冷烤或冷魚等菜。味清香辛辣，七竅皆通，是西餐特有的風(fēng)味。西餐所用的料一直就是那么幾種，黑椒汁，檸檬汁或者是海鹽一類的調(diào)味品。杭州西餐餐料的價(jià)格

酸味調(diào)料：酸味為五味之一，在烹飪中應(yīng)用十分普遍，但一般不宜單獨(dú)使用。酸有收斂，固澀的效用，可助腸胃消化；還能去魚腥，、解油膩，提味增鮮，生香發(fā)色，開胃爽口，增強(qiáng)食欲，尤宜春季食用。酸味調(diào)料包括：果醋、番茄醬辣味調(diào)料：辣味實(shí)際上是觸覺痛感而非味覺。不過由于習(xí)慣，也把它當(dāng)作一“味”。辣味調(diào)料包括：花椒、辣椒、姜、蔥、蒜。咸味調(diào)料：咸味自古就被列為五味之一。烹飪應(yīng)用中咸味是主味是絕大多數(shù)復(fù)合味的基礎(chǔ)味，有“百味之主”之說，不只一般菜品離不開咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的咸味，才能使其滋味濃郁、適口。杭州西餐餐料的價(jià)格番茄少司：是番茄醬經(jīng)進(jìn)一步加工制成的調(diào)味汁，大都是瓶裝。

西餐佐料野味類：野味類原料是野生可食性動物的總稱。野味類的營養(yǎng)成分與家禽家畜相似。各種野生動物在冬季較肥美，很多西方國家都有在冬季吃野味的習(xí)慣。一般來說，由于野生動物到處覓食，活動量大，覓取的食物也雜，所以肌肉的纖維粗糙，脂肪較少，并帶有土腥味，在西餐中不是很講究的原料。但由于野生動物平時(shí)不多見，而且別有風(fēng)味，所以也是調(diào)劑花樣、豐富生活的好食品。在西餐中常見的野味有山雞（俗名叫野雞）、野鴨、野兔等。野味雖然含有較多的可溶性蛋白，但有異味，所以不宜煮湯，主要做法是烤、燜、燴，山雞還可以煎、炸。如烤山雞、煎山雞串、奶油燜野鴨、紅酒燜野兔等。

西餐中常用的調(diào)味料有那些？有豆蔻粉、印度辛辣香粉、丁香粉、椒蒜蓉調(diào)味料、迷迭香葉、羅勒葉、甜紫蘇葉等。1、豆蔻粉：可用于煲制雞肉、豬肉及牛肉，或用以烹制芝士乳酪。開胃消食。2、印度辛辣香粉：適用于印度風(fēng)味各式咖哩肉菜類。能刺激食欲，促進(jìn)消化。3、丁香粉：常用于肉類火局烤，解膩增香。丁香不只能醫(yī)治牙疼，還是去毒佳品。4、迷迭香葉：用于肉類燒烤，以及點(diǎn)綴比薩餅、意式面包。迷迭香有調(diào)經(jīng)，調(diào)節(jié)血壓和睡眠的功效，同時(shí)也具備很好的抗活性。5、甜紫蘇葉：用于烹飪魚、蝦、蟹，可去毒去腥。也可于餐前開胃小烘餅佐食。紫蘇有助于消除緊張和不安的情緒、緩解睡不著。西餐佐料百里香芳香襲人，帶有濃郁的麝香香味，其香味經(jīng)過長時(shí)間烹煮也不會消失。

番茄醬：是用新鮮西紅柿加工制成的罐頭制品，顏色赤紅，較酸，保留鮮西紅柿的香氣，番茄醬一般是用來做調(diào)味和增加菜肴的艷麗色彩的，各式西菜都普遍使用，是西餐的重要佐料之一。番茄醬含有大量有機(jī)酸，可刺激食欲，幫助消化，尤其在蔬菜淡季，更是調(diào)劑飲食的佳品。罐頭番茄醬開罐后就不宜在原罐中保存，以免氧化，可加同等體積的清水，并加適量的糖，用油在微火上至油色深紅，然后存放起來，隨時(shí)食用。這樣處理可使番茄醬色味具佳，也易保存。英式菜肴烹調(diào)講究鮮嫩，口味清淡。杭州西餐餐料的價(jià)格

番茄醬：是用新鮮西紅柿加工制成的罐頭制品，顏色赤紅，較酸，保留鮮西紅柿的香氣。杭州西餐餐料的價(jià)格

印度辛辣香粉：適用于印度風(fēng)味各式咖哩肉菜類。能刺激食欲，促進(jìn)消化。丁香粉：常用于肉類火局烤，解膩增香。丁香不只能醫(yī)治牙疼，還是去毒佳品。迷迭香葉：用于肉類燒烤，以及點(diǎn)綴比薩餅、意式面包。迷迭香有調(diào)經(jīng)，調(diào)節(jié)血壓和睡眠的功效，同時(shí)也具備很好的抗活性。甜紫蘇葉：用于烹飪魚、蝦、蟹，可去毒去腥。也可于餐前開胃小烘餅佐食。紫蘇有助于消除緊張和不安的情緒、緩解睡不著。西餐的一些特點(diǎn)：英式菜肴的特點(diǎn)是：油少、清淡，調(diào)味時(shí)較少用酒。杭州西餐餐料的價(jià)格