認(rèn)識(shí)咖啡器具咖啡器具，指研磨、萃取和品嘗咖啡的器具。主要包括意式半自動(dòng)咖啡器皿、手沖過(guò)濾式器具和其他器具。意式咖啡主要器具意式咖啡機(jī)原理是采用高壓蒸汽和水的混合物快速穿過(guò)咖啡層，瞬間萃取出咖啡，這樣出來(lái)的咖啡溫度很高，等雜質(zhì)的含量很低，并且口感濃郁。意式咖啡機(jī)分為全自動(dòng)與半自動(dòng)，我們先來(lái)看看半自動(dòng)咖啡機(jī)及其輔助工具：半自動(dòng)咖啡機(jī)，是意大利傳統(tǒng)的咖啡機(jī)。這種機(jī)器依照人工操作磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、人工殘?jiān)?。這類機(jī)器有小型單家用機(jī)，也有雙、三大型商用機(jī)等，較新型的機(jī)器還裝有電子水量控制，可以精確自動(dòng)控制制作咖啡的水量，意式濃縮咖啡就是由此機(jī)器制作。意式半自動(dòng)咖啡機(jī)（單頭）意式磨豆機(jī)，是專為意式咖啡機(jī)配套使用的磨豆機(jī)，其刀盤大多為錐刀，為了能在意式咖啡萃取的20～30秒的極短時(shí)間內(nèi)沖出足夠濃度的咖啡，意式磨豆機(jī)需要將咖啡磨到面粉粗細(xì)，所以對(duì)于意式磨豆機(jī)的刀盤要求會(huì)比滴濾式咖啡的刀盤要高。配合意式咖啡機(jī)使用的磨豆機(jī)粉錘，也就是說(shuō)主要目的是為了將手柄內(nèi)的咖啡粉壓平，夯實(shí)，形成一個(gè)平實(shí)的水平面，更好的讓熱水通過(guò)咖啡粉進(jìn)行萃取，也為了讓咖啡粉能承受住咖啡機(jī)萃取時(shí)產(chǎn)生的巨大壓力。蘇州哪家是自家烘焙的咖啡店？選擇堂吉咖啡店。埃塞俄比亞西達(dá)摩水洗G1咖啡豆推薦

    一般摩卡壺是鋁合金制的，用明火或電熱爐具加熱萃取，但是現(xiàn)在為了能方便在電磁爐上加熱，所以也出現(xiàn)了很多不銹鋼材質(zhì)的摩卡壺。但是摩卡壺非常難把控萃取程度，壓力、溫度容易不穩(wěn)定。其萃取的訣竅就是粉的粗細(xì)和粉的壓制程度。摩卡壺虹吸壺，加熱過(guò)濾式萃取器皿，虹吸壺的使用方法相對(duì)比較復(fù)雜，萃取過(guò)程如同科學(xué)實(shí)驗(yàn)，觀賞性很強(qiáng)。虹吸壺的材質(zhì)都是耐熱玻璃，利用加熱裝置（酒精燈、瓦斯?fàn)t、鹵素?zé)簦﹣?lái)加熱。虹吸壺在使用時(shí)需要格外小心，需避免壺身外有水滴，或碰倒。其制作要點(diǎn)是適當(dāng)?shù)难心ザ取⒅笾茣r(shí)間、攪拌次數(shù)以及攪拌力度，特別要注意保持濾布的清潔和不混用。虹吸壺愛樂壓，過(guò)濾式萃取器皿，一般是由PET（不含BPA）、PP以及熱可塑性彈性體三種材質(zhì)組合制成，更耐用也更便于攜帶。愛樂壓人們把電子技術(shù)應(yīng)用到咖啡機(jī)上，實(shí)現(xiàn)了預(yù)熱、清洗、磨粉、壓粉、沖泡、瀉粉等制作全由一部機(jī)器完成，全自動(dòng)咖啡機(jī)能實(shí)現(xiàn)咖啡萃取全過(guò)程的自動(dòng)控制。的全自動(dòng)咖啡機(jī)按照科學(xué)的數(shù)據(jù)和程序來(lái)制做咖啡，而且都設(shè)有完善的保護(hù)系統(tǒng)，使用起來(lái)既方便，只需輕輕一按就可得到咖啡。埃塞俄比亞西達(dá)摩水洗G1咖啡豆推薦哥倫比亞咖啡 哥倫比亞品種比較穩(wěn)定，是老牌的咖啡品種，酸質(zhì)優(yōu)異、回甘出眾。

    對(duì)于濾紙質(zhì)量的主要衡量因素就是紙味的輕重、透水性是否良好、是否和濾杯貼合等因素。濾紙底壺，也稱為分享壺，一般使用的材質(zhì)是耐熱玻璃，常見是上窄下寬的梯形，如今也出現(xiàn)了很多不同造型的分享壺。分享壺手沖壺的組成部分都有壺身和壺嘴，為了增加水的壓力和注水的穩(wěn)定性，手沖壺的設(shè)計(jì)都將重量集中在下部，采用底寬上窄的形狀，壺身呈梯形和圓筒形。為控制水流，壺頸有天鵝頸型和細(xì)管型，壺口有唇形和直線型的區(qū)別，對(duì)于手沖愛好者而言，梯形壺身、天鵝頸型壺頸和唇形壺口更容易控制水流。手沖壺造型差異很大，不同的造型都有自己不同的特點(diǎn)，我們可以按照自己的技術(shù)特點(diǎn)和風(fēng)味喜好來(lái)選擇手沖壺。手沖壺其他器具法壓壺，全程法式壓滲壺，屬于浸泡過(guò)濾式萃取，一般壺體用的都是玻璃材質(zhì)，金屬過(guò)濾網(wǎng)；在萃取咖啡時(shí)，我們會(huì)調(diào)節(jié)適當(dāng)?shù)目Х妊心ザ葋?lái)配合萃取，但是需要注意咖啡粉的粗細(xì)很容易影響萃取率，咖啡細(xì)粉的問(wèn)題也不容忽視，所以我們還是盡量選擇網(wǎng)眼較小的過(guò)濾網(wǎng)；其大的特點(diǎn)是萃取簡(jiǎn)單，便于攜帶。其萃取要點(diǎn)是適合的研磨度、水溫及浸泡時(shí)間。法壓壺摩卡壺，加熱加壓過(guò)濾式萃取器皿，可以萃取相對(duì)比較濃郁的咖啡，可千萬(wàn)不要以為它是制作摩卡咖啡的壺。

萃取器具：冷萃玻璃壺咖啡量勺涼水壺萃取參數(shù)：咖啡粉一人份10克深烘咖啡粉研磨刻度極細(xì)水一人份約100毫升萃取時(shí)間4~6小時(shí)比較好萃取量為3人份操作流程：1）準(zhǔn)備好冷萃壺和各種用具，研磨需要人頭份數(shù)的咖啡粉。把咖啡粉倒入粉槽內(nèi)2）在玻璃壺上座容器內(nèi)注入人頭份數(shù)的涼水。3）打開上座盛水容器的開關(guān)，條件開關(guān)，保持每秒一滴的流速。4）經(jīng)過(guò)4~6個(gè)小時(shí)后，冷萃咖啡完成。冷萃出來(lái)的咖啡可以加冰塊做冷飲，也可以加入做熱飲，但是加入溫度盡量不要超過(guò)75度。在夏季冷萃壺也可以用來(lái)制作冰滴咖啡，在冷萃壺的上座上放置冰塊，冰塊慢速融化后冰水流入咖啡粉槽中萃取出冰咖啡，冰滴萃取時(shí)間長(zhǎng)達(dá)8~24小時(shí)。蘇州哪家手沖咖啡店比較好？選擇堂吉咖啡店。

世界各產(chǎn)區(qū)的咖啡豆的味道特點(diǎn)古巴咖啡豆適合于中度烘焙，酸味較少，香味足，一旦深烘味道趨于平淡。適合淺烘和中烘。巴西咖啡豆適合于中度或者中深烘，味道酸味和苦味均衡。牙買加藍(lán)山海拔800~1500米，適合中烘香味出眾，均衡度好，甘甜味、苦味適中，口感醇和。也門咖啡淺烘時(shí)酸味柔和、清香宜人，中深烘焙時(shí)厚度好，香氣迸發(fā)、余香持久。哥斯達(dá)黎加咖啡  適合于中度烘焙以上的烘焙度，不適合淺度烘焙，酸質(zhì)較強(qiáng)，中深烘才能凸顯其柔和的特性。上海哪家賣云南高山咖啡豆比較好？選擇堂吉咖啡店。埃塞俄比亞西達(dá)摩水洗G1咖啡豆推薦

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咖啡與健康自從教僧侶們開始飲用咖啡的時(shí)始，咖啡就已經(jīng)作為一種藥物在使用了，其對(duì)人的身心健康不言而喻，其正面的作用肯定大于負(fù)面的作用。1652年之后，隨著咖啡在歐洲的普及，文獻(xiàn)資料也有所記載咖啡的功效。例如，強(qiáng)化身體功能、清潔身體、去炎癥，令人精神氣爽，去邪氣毒氣，醫(yī)頭疼，促進(jìn)胃液分泌助消化，清肺卻痰。此外，也有文獻(xiàn)記載，咖啡在預(yù)防和水腫、痛風(fēng)和壞血病方便效果明顯。在土耳其的巷間也流傳這樣的說(shuō)法：喝了咖啡人體皮膚潔白，遠(yuǎn)離結(jié)石、浮腫和壞血病。以上止于傳說(shuō)、無(wú)法辨別真?zhèn)?。埃塞俄比亞西達(dá)摩水洗G1咖啡豆推薦

金壇區(qū)華城堂吉咖啡加工廠發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大，現(xiàn)有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，各種專業(yè)設(shè)備齊全。堂吉是金壇區(qū)華城堂吉咖啡加工廠的主營(yíng)品牌，是專業(yè)的堂吉咖啡 Daintycupcoffee 起源與培植：堂吉咖啡創(chuàng)辦于2000年，主營(yíng)咖啡系列飲品和世界產(chǎn)地的咖啡豆零售。 真正的咖啡，本身是一種心情，一種品味。從咖啡生豆原料的選擇、烘焙加工獨(dú)具一格。公司，擁有自己獨(dú)立的技術(shù)體系。公司以用心服務(wù)為重點(diǎn)價(jià)值，希望通過(guò)我們的專業(yè)水平和不懈努力，將堂吉咖啡 Daintycupcoffee 起源與培植：堂吉咖啡創(chuàng)辦于2000年，主營(yíng)咖啡系列飲品和世界產(chǎn)地的咖啡豆零售。 真正的咖啡，本身是一種心情，一種品味。從咖啡生豆原料的選擇、烘焙加工獨(dú)具一格。等業(yè)務(wù)進(jìn)行到底。金壇區(qū)華城堂吉咖啡加工廠主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋云南小?？Х龋约液姹嚎Х鹊?，精品咖啡豆，咖啡店商業(yè)合作，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。