折疊經(jīng)典慕斯蛋糕 折疊巧克力慕斯 蛋糕圍邊及蛋糕片材料:蛋黃4個，細砂糖45g，蛋白4個，細砂糖45g，低筋面粉120g，糖粉適量(篩圍邊上)。 巧克力慕斯蛋糕 巧克力慕斯材料:牛奶20g，鮮奶油20g，可可粉5g，巧克力45g，黃油30g，鮮奶油60g，細砂糖10g。 樹莓慕斯材料:冷凍樹莓75g，細砂糖20g，吉利丁1片，動物性鮮奶油75g，細砂糖15g。 裝飾:新鮮無花果，新鮮樹莓，綁帶，插排。 做法 1)蛋糕圍邊及蛋糕片:分離蛋黃蛋白，蛋黃加入45g細砂糖打至膨脹，粘稠，發(fā)淺黃，備用。 2)蛋白分3次加入45g細砂糖打到能拉起直角尖。 3)將蛋黃糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻;然后一邊篩入低筋面粉，一邊將面粉與蛋糊混合，直到混合均勻，完全看不到干粉。 4)使用直徑1cm圓形裱花嘴，將面糊裝入裱花帶中，在鋪有不沾布的烤盤中，豎著一條條的擠出蛋糕圍邊。擠好后在表面篩上2層糖粉，馬上放入預熱好的200度烤箱烘烤，約10-15分鐘。 5)接著仍使用剛才的裱糊袋，在烤盤上擠出2個螺旋狀的圓片，直徑至少要與模具的直徑相當，或比模具的直徑略大，時間溫度同上。 6)烤好后，圍邊的底邊切齊，1條不夠圍住模具內(nèi)部，就要準備2條。 7)制作巧克力慕斯:牛奶、鮮奶油放上海冷凍慕斯蛋糕批發(fā)！嘉興自助餐慕斯蛋糕做法

慕斯蛋糕：慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu)，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的珍品。慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。 奶油蛋糕：一種將奶油涂在蛋糕表面上的糕點制品，凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。 兩種沒有區(qū)別，都是將奶油涂在面包上面，但是慕斯做了特殊處理。嘉興自助餐慕斯蛋糕做法哪里買冷凍慕斯蛋糕比較正宗？

折疊香草草莓慕斯 原料:2片6寸的香草海綿蛋糕、200克草莓、50克糖(不喜歡太甜的可以少一點)、2片吉利丁、2大匙水、250克鮮奶油、草莓適量 制作: 1、將200克草莓對切放入鍋中，加2大匙水，開小火煮，等到出水放入糖。一直煮到草莓已經(jīng)完全變軟，像草莓醬一樣就可以了。 2、將吉利丁片放入煮好的草莓醬中攪拌，一直到吉利丁片完全溶化，放在一邊放涼。 香草草莓慕斯蛋糕 香草草莓慕斯蛋糕 3、將一片海綿蛋糕放入慕斯圈底部，適量的草莓切成薄片貼在模了里面。在海綿蛋糕片上也排一些草莓片。 4、將250克鮮奶油打發(fā)(只需打到濕性發(fā)泡)，加入放涼的草莓醬，拌勻。倒入一半到慕斯圈里，再放上一片蛋糕片，接著倒入剩下的奶油，上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。 5、脫模后只需按自己的喜歡裝飾就可以了。

香蕉冰凍制成冰激凌 高溫催生消暑奇葩吃法 有句諺語說：“小暑大暑，上蒸下煮”。前天是農(nóng)歷二十四節(jié)氣的小暑，進入7月中下旬后，廈門的“桑拿天”越來越多了。在這個悶熱的盛夏，一些消暑奇葩吃法應(yīng)運而生——將水果等食品直接冷凍，制成冰激凌。關(guān)于“香蕉冰激凌”，也有略“勤快”一點的懶人吃法。食品袋剪成小塊備用；成熟的香蕉剝皮切段，插上小叉子或者木簽、筷子做手把；用食品袋剪成的小塊包裹香蕉，裝入盤子中；再套一個食品袋，放入冰箱冷凍；過一個晚上就可以品嘗了。有網(wǎng)友想出花樣吃法：“把香蕉冰凍后，沾上巧克力醬，和冰激凌味道差不多哦！” 在實踐完以上做法，市民小周說：“口感和冰激凌很像，略化開之后，在口中會充滿變軟后的香蕉的味道，口感非常細膩柔滑，令人難忘?！? 據(jù)了解，香蕉冰凍屬于物理變化，冰凍過后所含的營養(yǎng)素沒有變化，不會使營養(yǎng)素丟失。但冷凍的香蕉極易變質(zhì)，冷凍前，不要選有爛斑的，防止冷凍香蕉化開后很快腐爛變質(zhì)。 市民黃女士說，想冰凍水果，其實還可以選擇冰荔枝。荔枝性熱，食用過多易上火，但是把荔枝連皮浸入淡鹽水中，放入冰箱里冰過之后再吃，可以減少上火，更可增加食欲。酒店冷凍慕斯蛋糕，哪家便宜？

    得藍莓糕點，備用；(6)將白砂糖與適量水放入鍋中小火熬至棕紅色的糖漿狀，淋入步驟5所得的藍莓糕點上，再放入冷藏室中冷藏，即可。[0007]助劑中朱槿為錦葵科木槿屬落葉灌木，其花性味甘寒，有涼血、***、***、消腫、清肺、化痰等功效。莢蓮為忍冬科莢蓮屬植物莢蓮，味酸，性微寒，具有清熱***、疏風解表的作用。羅布麻葉雙子葉植物綱羅布麻的葉子，味甘、苦，性涼，具有歸肝經(jīng)、平肝***、清熱利水的作用。陰香根為樟科樟屬植物陰香的根，味辛，具有治心痛、氣痛的功效。[0008]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的焦糖藍凍糕，采用高粱、粟米粉、玉米淀粉作為主原料，制成的糕點口味清甜，具有藍莓濃郁的香甜，不僅營養(yǎng)豐富，而且口感細膩。同時將柚子皮、雞腿菇、蛤蜊肉經(jīng)過特殊工藝處理后加入至糕點之中，豐富了糕點的口味，改變了糕點的營養(yǎng)架構(gòu)。添加的柚子皮具有***化、潤肺清腸、***健脾等功效。藍莓具有護心、明目、養(yǎng)顏護膚、***止痛、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射的作用。具體實施方案[0009]下面結(jié)合以下【具體實施方式】對本發(fā)明作進一步的詳細描述:稱取下列重量份。歡迎致電上海昊雪，為您帶來冷凍慕斯蛋糕！嘉興自助餐慕斯蛋糕做法

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    放入攪拌機中攪拌均勻，得混合物料，備用；(3)將柚子皮切成細絲，放入放入鹽水中浸泡3小時，取出后浙干水分，得柚皮干；(4)將冰糖放入適量水中加入至完全融化，放入步驟3的柚皮干大火加熱煮至水分基本耗干后轉(zhuǎn)小火炒至水分全干，得糖柚皮，備用；(5)將步驟I的高粱泥、步驟2的混合物料、步驟4的糖柚皮以及除白砂糖以外的其它剩余成分混合，加熱煮熟后放入模具中，再放入冷藏室中冷藏成型，取出，得藍莓糕點，備用；(6)將白砂糖與適量水放入鍋中小火熬至棕紅色的糖漿狀，淋入步驟5所得的藍莓糕點上，再放入冷藏室中冷藏，即可?！緳?quán)利要求】1.一種焦糖藍莓凍糕，其特征在于，由下列重量份的原料制成:高粱40-50、粟米粉20-30、玉米淀粉10-15、魚膠粉5-8、藍莓15-20、陳皮1-2、姬松茸1-2、無花果干1-2、雞腿菇5-6、蛤蜊肉4-5、玉米油1-2、雞蛋清4-5、土司4_5、柚子皮6_9、冰糖4_5、白砂糖5_7、鹽1-2、助劑1-2、水適量；所述助劑由下列重量份的原料制成:高粱30-40、花生粉25-30、莢蓮1-2、陰香根1_2、朱槿花4-5、梨花5-6、雞骨7-8、荷葉粉3-4、菊粉3_4、龜苓膏粉3_4、山芋梗7_8、酸豆奶20-25、蘋果汁4-5、壽司醋3-4、楊梅汁7-9、椰殼適量、水適量。嘉興自助餐慕斯蛋糕做法

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