星級與廚師的關系：星星除了頒給餐廳也頒給廚師。一顆星的廚師要決定是要停留在比較保險安全的一顆星等級，還是要冒險努力去獲得第二顆星星。三顆星是許多廚師畢生奮斗的***目標，這**了廚藝的比較高肯定，并且擁有三星可以吸引遠道而來的嬌客，還可以用米其林三星的名氣賺取更多的收入。獲得一星的主廚只要維持既有的水平，這顆星通?？梢砸恢北Ａ簟５嵌腔蛉侵鲝N只要被發(fā)現一點疏忽就會被降等，特別是被評鑒為三星的主廚或餐廳，一定要經過好幾年的觀察（一到兩顆星的餐廳每年要接受15次的重復評鑒，對三顆星餐廳的評鑒次數更多。*有叉匙標志的餐廳，一年半到兩年才會再評一次），年年維持在水平以上的表現，才有可能獲得三顆星的評價。因此三顆星不但象征「***完美的美食」，更指「不會犯任何錯誤的主廚或餐廳」。 盛世餐飲服務離不開米其林。上海米其林餐廳價格

   法國廚師學校廚師專業(yè)畢業(yè)。法國業(yè)內認可的廚藝學院有博古斯和Ferrandi等。全日制廚師專業(yè)（三年）要比甜點廚師專業(yè)（兩年）含金量高的多。畢業(yè)后，如果覺得自己有天賦（對廚師來說很重要），又了解到做廚師確實很辛苦，就可以比較容易地進入米其林餐廳工作。歐洲的米其林工作圈就象校友會，校友圈、名校之類的情況，和其它行業(yè)一樣。畢業(yè)生也有許多是覺得自己吃不了這碗飯改行的。和其它專業(yè)一樣。進入廚房后從基礎做起。出色的，在基礎崗位待得時間短些。不出色的，就會被罵，不升職，罵到改行。然后你就會在廚房里升職。這其實和任何一份工作一樣。但是你會升到米其林主廚嗎？有可能，但很少。一般是在一些酒店做的米其林餐廳，會有機會，但也要經過嚴格的米其林考驗。非名校畢業(yè)，投簡歷。人家要不要你來面試，看工作經驗。完全沒有專業(yè)知識的肯定不要。和找任何一種工作差不多，只不過廚房不會要白紙一張的人，培訓成本高到沒有必要。上海米其林餐廳價格米其林廚師食譜注意什么？

    在法國，廚師屬于藝術家的范疇，法國還有一家全球聞名、歷史悠久的為這些藝術家及他們的創(chuàng)作場所—米其林餐廳做權威鑒定的機構：“米其林”。米其林是歷史悠久的專門評點餐飲行業(yè)的法國權威鑒定機構，1900年米其林輪胎的創(chuàng)辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南，即《米其林紅色寶典》此后每年翻新推出的《米其林紅色寶典》被“美食家”奉為至寶，被譽為歐洲的美食圣經，后來，它開始每年為法國的餐館評定星級。米其林的評審相當嚴謹與公正甚至近乎苛刻，以至全世界現今也只有45家米其林三星級餐廳，其星級評鑒分三級：一顆星是“值得”去造訪的餐廳，是同類飲食風格中特別很好的餐廳；兩顆星餐廳的廚藝非常高明，是“值得繞遠路”去造訪的餐廳；三顆星是“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳，有著令人永志不忘的美味，據說值得打“飛的”專程前去用餐。評上星級，尤其是三星餐廳，對一家餐館和米其林主廚來說是無限風光、無限榮耀又可帶來滾滾財源的事，數著米其林的“星星”吃大餐，在歐洲是一種很高級別的享受，即使是米其林一星，在歐美的餐飲界也已經是很高的榮耀。

米其林菜品商業(yè)平面不僅僅關注設計本身，更研究客戶業(yè)態(tài)，購物者心理，衍生想法。不僅滿足設計本身價值，還要平衡成本，生產力，便捷性以及美食 產品的口感。工作的目的是為了服務客戶，重要的的結果是讓客戶的業(yè)態(tài)達到盈利。

兼顧這些事情后，盡量把設計提升到藝術的標準。一份作品的成型，都要經過對應的演化，無論是練習也好，商業(yè)出街的也罷，商業(yè)設計不是把簡單的問題復雜化，而是本來就不簡單。商業(yè)設計需要少一點抱怨，多思考如何協(xié)助客戶、需求方解決問題，很大程度的輸出設計水平，才可以讓自己得到更多的成長，以及更好的提升自己的綜合競爭力。谷蔓（上海）商務咨詢有限公司有多年商業(yè)平面制作拍攝經驗，深受客戶好評。 米其林與主廚之間的關系。

米其林菜譜設計，就是在確立目標市場，確了解客人的需要，根據口味，喜好的習慣而設計菜譜。同時還要了解內部人力、物力、財力情況，量力而行，對自己技術、市場供應等情況做到心中有數。菜譜是認識品牌的窗口,是宣傳菜式的媒介，是飲食文化的載體，是品位檔次的象征，是增加餐飲企業(yè)利潤的法寶。菜譜具有實用性，文化性，可視性，獨特性。菜譜是實用性和藝術性相結合，多樣性和統(tǒng)一性相結合，現代藝術和傳統(tǒng)文化相結合。谷蔓（上海）商務咨詢有限公司有多年菜譜設計經驗，深受客戶好評。私人定制的盛宴來源米其林。上海米其林餐廳價格

活動的展開怎么可以少得了米其林！上海米其林餐廳價格

GUZMAN咨詢和活動策劃公司的創(chuàng)始人Mr. DAVID GUZMAN來自西班牙，于1995年獲得西班牙“Hospitality Artxanda ”餐飲大學的碩士學位.2009年取得MBA酒店工商管理碩士學位；2001年擔任西班牙餐廳“Restaurant Koldo Royo”的行政總廚,并在任職期間協(xié)助該餐廳摘得米其林一星餐廳榮譽；2004年至2013年在知名國際酒店集團“Group Salgar”擔任行政總廚及總監(jiān)10余年。

Mr. DAVID GUZMAN帶領GUZMAN團隊憑借先進的烹飪技術，前沿的藝術設計理念，新穎創(chuàng)意的設計深受眾多皇室及世界名流喜愛。包括前任西班牙國王胡安卡洛斯一世，現任西班牙國王費利佩六世,皇馬主 席弗洛倫蒂諾·佩雷斯(Florentino Pérez),邁克爾·杰克遜(Michael Jackson),奧斯卡影帝－邁克爾·道格拉斯(Michael Douglas),名?？藙诘蠇I·希弗(Claudia Schiffer)等均是GUZMAN合作過的伙伴。 同時GUZMAN也備世界奢侈品品牌的青睞，其中包括Panerai（沛納海）， Loewe（羅意威）， Magnanni等。

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GUZMAN咨詢和活動策劃公司是由米其林主廚Mr. DAVID GUZMAN在2004年創(chuàng)建于西班牙皇室及名流的度假圣地——梅諾卡島（Menorca），總部設在上海，當然幾乎世界各地都會有我們的蹤跡。從高級宴會餐飲，美食烹飪課程，星廚直播，星廚代言，星廚食譜及視頻拍攝，體育盛事餐飲服務，米其林星廚美食節(jié)，米其林星廚私宴定制，品牌營銷及商業(yè)互動，展會星廚廚藝秀及再到傳統(tǒng)業(yè)務，GUZMAN這位餐飲先驅可提高豐富的各類餐飲解決方案。GUZMAN團隊匯聚了來自歐洲及中國的高學歷人才及業(yè)界骨干精英,新鮮的血液使GUZMAN充滿活力，設計及管理團隊成員由在歐洲從事20多年設計經驗，曾服務全球10多個國家及上百個知名國際品牌的西班牙藝術設計團隊；有著20多年歐洲大型娛樂活動創(chuàng)意設計及運作經驗的西班牙藝術創(chuàng)意團隊；由英國留學歸來的花藝師帶領的花藝美學設計團隊及來自各國并且有米其林餐廳和知名五星集團酒店就職經驗的外國星廚組成的明星廚師團隊組成。并深諳世界各種不同美食文化對項目設計創(chuàng)新的影響，對市場及設計運營都具有很強的控制力和敏銳度做到為客戶提供專業(yè)且富有創(chuàng)意和藝術的策劃方案。