米該如何選擇？1.看硬度：米晶粒的硬度由蛋白質(zhì)的含量決定。米晶粒硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高，透明度越好。一般新米比舊米硬，低水分米比高水分米硬。2.看腹白：米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，稱為米的“心白”，外腹部的“外白”。白色部分的米蛋白質(zhì)含量較低，淀粉含量較多。一般水分太多，收獲后不夠成熟的水稻，都有一個(gè)很大的白肚子。3.看腰爆：腰爆是米粒在烘干過程中出現(xiàn)快速發(fā)熱現(xiàn)象后，內(nèi)外不平衡造成的。寶瑤米外爛內(nèi)生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。因此，在選擇米時(shí)，請(qǐng)仔細(xì)觀察米顆粒的表面。如果米晶粒上出現(xiàn)一條或多條橫向裂紋，則表示是米。秈米的主產(chǎn)區(qū)大多在廣東、湖南、江西、四川等地，常見的泰國(guó)香米、絲苗米都屬于秈米。杭州長(zhǎng)粒米生產(chǎn)廠家

糙米.它由稻殼、果皮、種皮、胚乳、糊粉層、胚乳和胚組成。糙米指去掉谷殼皮，保留其他部分的產(chǎn)品；精制米(通常稱為米)是指只保留胚乳而去除其余部分的產(chǎn)品。由于稻谷中的營(yíng)養(yǎng)成分(如蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)和維生素)大部分集中在果皮、種皮、胚乳、糊粉層和胚(俗稱糖層)中，因此粗粒米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯優(yōu)于精粒大粒米。隨著營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的普及，糙米越來越受到人們的關(guān)注和喜愛，被視為“文明病”的克星。一股吃粗米的熱潮正在逐漸形成。杭州長(zhǎng)粒米生產(chǎn)廠家大米是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì)。

蒸米的時(shí)候，大米應(yīng)該洗幾次？有人說隨便洗，有人說洗5-6次。其實(shí)這些方法都是不對(duì)的，會(huì)影響米的口感?，F(xiàn)在，江蘇景山大米就把技巧全部分享給大家，然后再把蒸米飯的正確方法分享給大家。希望大家學(xué)會(huì)這個(gè)竅門后，能讓米米更甜更軟。1.選擇米：選擇大米時(shí)，需要購(gòu)買有光澤、顏色自然、肚白較小、大小均勻的大米，因?yàn)樵接泄鉂稍叫迈r。但是大米的腹部往往有一個(gè)不透明的白斑，稱為腹白。如果大米的腹白比較大，說明大米可能還不夠成熟，往往是收割造成的。買大米的時(shí)候，需要選擇腹白較小的大米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，飽腹感更強(qiáng)。

怎樣分辨秈米和粳米？從口感上分辨，如果是米煮的，我們也可以通過品嘗味道來判斷是秈米還是粳米。秈米含有較多的直鏈淀粉，米具有較好的膨脹性，所以煮出的米大米口感蓬松，咀嚼較硬。粳米含有較多的支鏈淀粉，而米的膨脹性較差，所以煮出的米米飯口感粘稠，口感松散松軟。秈米和粳米在味道上可以相互區(qū)分。我們主要看蒸米米的柔軟度和緊實(shí)度。秈米蒸米米硬而松，米蒸粳米米軟而粘。知道了如何區(qū)分秈米和粳米之后，相信大家更關(guān)心這兩個(gè)大的米哪個(gè)更好。其實(shí)好壞并沒有的區(qū)別，主要還是看大家的使用和口味偏好。一般來說秈米適合做干飯或者蛋炒飯，因?yàn)橘|(zhì)地硬硬的，不容易粘在一起。粳米更適合煮粥或者米湯，因?yàn)橘|(zhì)地比較粘，煮出來的粥會(huì)有更好的口感。大米的加工精度越高，營(yíng)養(yǎng)成分損失也越多。

大米的種類。經(jīng)常做飯的童鞋大家應(yīng)該都知道，超市米的價(jià)格不一樣，米的品類也不一樣，成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有一定的不同。江蘇景山大米帶大家看一下米的分類。米分為三類：秈米、粳米和糯米。秈米為非糯秈稻，米籽粒一般為長(zhǎng)方形或細(xì)長(zhǎng)形。根據(jù)秈米的收獲季節(jié)，可分為秈米前期和秈米后期。粳米為粳稻非糯，米籽粒一般呈橢圓形。根據(jù)粳米的收獲季節(jié)，可分為粳米前期和粳米后期。糯米米由糯米制成，呈乳白色，不透明，半透明，有粘性?？煞譃槎i稻糯米和粳稻糯米。糯米米是糯米做的，米的顆粒一般都是橢圓形的。新米就是當(dāng)年新收割加工的大米，因?yàn)槭切率崭畹摹Ｋ运牡鞍踪|(zhì)含量也就更高一點(diǎn)，吃起來更有嚼勁。杭州長(zhǎng)粒米生產(chǎn)廠家

優(yōu)的大米是呈清白色或精白色，有光澤呈半透明狀；劣質(zhì)大米色澤差，表面呈綠色、黃色或灰褐色。杭州長(zhǎng)粒米生產(chǎn)廠家

生活知識(shí)-大米你不知道！說到米，你還想到了什么？大米的用法。1.保存新鮮雞蛋。將新鮮雞蛋在大米中保存6-8個(gè)月。2.保持干燥。將一小包米放入鹽罐中，鹽會(huì)保持干燥和潮濕。3.去除墨水。衣服不小心沾上了墨水痕跡。在它們變干之前，用幾個(gè)蒸熟的大米擦拭墨痕，并用清水沖洗干凈。4.清理油污。草席上的油污用米米粒搗碎，涂在紙上貼在污跡上，隔天去除，油污自然脫落。5.洗細(xì)頸玻璃瓶。洗細(xì)頸玻璃瓶時(shí)，在瓶中放入幾粒米膠囊，用手按壓瓶口用力搖晃，然后用水沖洗幾次，即可清洗干凈。6.去除黑頭和嫩膚。米飯團(tuán)，蒸好的米飯團(tuán)做成雞蛋趁熱滾在臉上，有去黑頭、軟化皮膚的作用。7.清潔皮膚，去角質(zhì)。米麩皮，將米麩皮放入棉布袋中，浸泡，用它輕輕揉搓皮膚，不僅能清潔和去角質(zhì)，還能滋養(yǎng)皮膚，滋潤(rùn)皮膚。8.除去鋁鍋蓋上的油。要去除鋁鍋蓋子上的油污，可以涂一些米湯。鍋蓋加熱后，米湯汁會(huì)凝固剝落，油污會(huì)粘在上面。同樣的方法也可以用來去除其他廚具和墻壁上的油污。杭州長(zhǎng)粒米生產(chǎn)廠家

江蘇景山生態(tài)有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司位于淮安市盱眙縣馬壩鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)。公司自成立以來，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié)，公司旗下景山香，蝦稻米，紫籽香1號(hào)，景山貓大米深受客戶的喜愛。公司從事食品、飲料多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的技術(shù)，還有一批專業(yè)化的隊(duì)伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。江蘇景山大米秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。